A nyári hőségben nincs is jobb, mint belekortyolni egy jéghideg italba – legyen az egy fanyar limonádé, egy gyöngyöző üdítő, egy villantós koktél vagy mindennek az alapja, egy nagy pohár éltető víz. A legegyszerűbb módja annak, hogy minél tovább élvezhesd a hűsítő hatást, ha a poharadba pottyantasz néhány szem jégkockát. És ha már jégkocka… megfigyelted már, hogy a jég sem mindig teljesen színtelen?
Számít a jégkocka színe?
A vendéglátóhelyeken, főleg a bárokban és egyéb italozgatós egységekben általában kristálytiszta, teljesen átlátszó jégkockák landolnak a poharadban. Az otthon a fagyasztóból kivett jég azonban inkább opálos, fehéres színű. De mi a különbség köztük, és egyáltalán számít-e, hogy milyen színű a jégkocka?
Mielőtt izgulni kezdenél, megnyugtatunk: a fehéres és a teljesen átlátszó jégkocka egyaránt biztonsággal fogyasztható, egyik sem jobb vagy rosszabb, mint a másik, legfeljebb esztétikai élményben nyújtanak egy kicsit mást. És hogy mi okozza a színbeli különbséget? A választ a jégkocka alapanyagában, azaz a vízben kell keresni.
Öntsünk tiszta vizet a jégkockatartóba!
Az otthoni jégkockakészítéshez használt csapvízben apró, szabad szemmel nem látható részecskék vannak, többnyire klór vagy kalcium, de akár mikroszennyeződések is előfordulhatnak benne. Folyékony halmazállapotban észre sem venni őket, ám ezek számlájára írható az, hogy a házilag készített jégkocka fehéres színű lesz. A profi vendéglátóhelyeken azonban tisztított vízből készült jégkockát használnak, ennek köszönhető, hogy tankönyvbe illő, kristálytiszta jég hűti az italunkat.
Így készíthetsz te is átlátszó jeget otthon
A titok nyitja tehát a jégkocka készítéséhez használt vízben rejlik. Minél tisztább vizet töltesz a jégkockatartóba, annál tisztább lesz a belőle készült jég is. Az ásványvízzel ez esetben nem érsz célt, hiszen az abban található ásványi anyagok miatt a palackozott vízből is opálos színű jég lesz. A vízszűrő kancsó már hasznosabb kiegészítő, rögtön látni fogod a különbséget a sima csapvízből és a szűrt vízből készített jégkockák között.
Ha nincs otthon ilyen eszközöd, a desztillálással is megpróbálkozhatsz: forrald fel, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni a vizet, mielőtt a fagyasztóba tennéd. Azzal azonban jó, ha tisztában vagy, hogy az otthon készített jég sosem lesz olyan tökéletes, mint az ipari körülmények között előállított verzió, hiszen például a vízben lévő apró légbuborékokat te magad nem tudod teljesen eltüntetni fagyasztás előtt. És hogy megéri-e plusz időt és energiát fordítani arra, hogy kristálytiszta jeget tehess a poharadba? Erre csak te tudod a választ… 🙂
Nyitókép: Magnific
