A Fazekas Cukrászda budapesti üzlete 2018-ban nyitotta meg kapuit az édességek szerelmesei számára, a környékbeliek pedig azonnal megszerették a Fazekas testvérek cukrásztermékeit, olyannyira, hogy néhány év után duplájára kellett bővíteni az üzlethelyiséget. A kínálatban látványos süteményekkel és nagyszerű fagylaltokkal várnak, ráadásul minden minőségi alapanyagokból, nagy gondossággal készül.
Egy testvérpár közös szenvedéllyel
Fazekas Attila és Ádám már gyerekkorukban belecsöppentek az édes, illetve időnként sós finomságok világába, hiszen a szüleik szintén pék-cukrász területen dolgoztak, így a szakma professzionalizmusa és szeretete hamar az életük részévé vált. A testvérpár mindkét tagja képzett cukrászmester, emellett Attila a péktermékek, Ádám pedig a krémes gelato varázslója. Első fagylaltozójukat 2017-ben Kisnémediben nyitották, majd egy évvel később két további üzlettel bővültek, köztük a XVI. kerületi fő egységgel.
Ádám a cukrászdák nyitását követően teljesen elmerült a fagylaltok világában, és több neves szakmai díjat is bezsebelt. 2024-ben a világ legjobb fagylaltkészítőit számontartó rangsor első helyére került a Frutta di Pistacchio kreációjával, amit három évvel korábban a Gelato Festival World Masters versenyen a világ legjobb fagylaltjának kiáltották ki. Ez egy sóspisztácia-alapú fagylalt, amelyet tonkababbal bolondított savanykás málnavelővel és ropogós pisztáciatörettel extráznak. A fagylaltok terén kapott szakmai elismerések nagyban hozzájárulnak a cukrászda életéhez, illetve a desszertekre is hatást gyakorolnak, amelyek javarészt Attila készítésében kerülnek a pultba. Például a Frutta di Pistacchio is neki köszönhetően kóstolható sütemény formájában.
Diós szelet akár ebéd helyett? A Fazekas Cukrászda szerint jöhet!
A Fazekas Cukrászda legfőbb eszméje, hogy természetes és minőségi alapanyagokkal dolgoznak. Minden esetben hazai termelőtől próbálják beszerezni a desszertek hozzávalóit, és ha olyan alapanyaggal dolgoznának, amely itthon nem elérhető, mint a mangó vagy a madagaszkári vanília, akkor a beszállítókat válogatják meg alaposan. Az állandó magas színvonal megtartása a világbajnoki elismerések támasztotta elvárások mellett a vásárlók személyes igényeinek formálását célozza.
„A kerületben elég sok iskola található, ennek külön örülünk, hiszen fontos számunkra, hogy a gyerekek hamar felismerjék a természetes és színvonalas termékek értékét. Nem mindegy, honnan származik a málna, a tej vagy épp a tejföl. Ízben is más szintet képvisel egy kistermelői gyümölcs vagy tejtermék, de egészségügyi szempontból is fontos, mit viszünk be a szervezetünkbe. Természetesen nem lehet csak édességet enni, de előfordult már nálunk, hogy a kevésbé édes, naturálisabb desszertjeink, mint a diós szelet vagy a mangós monodesszert ebéd gyanánt kerültek elfogyasztásra” – foglalta össze Nieder Zoltán, a Fazekas Cukrászda franchise-építésért felelős kollégája.
Főleg a fagylaltok, de sok esetben a sütemények terén is országszerte találkozhatunk Ádám és Attila finomságaival, hiszen több mint 35 viszonteladóval dolgoznak együtt, de akár otthonra is betárazhatunk az előre kiszerelt fagyijaikból. Ezekben a tégelyekben 3-4 gombócnak megfelelő adag található, így otthon is bármikor élvezhetők a Fazekas Cukrászda finomságai. 🙂
Valami régi, valami új, plusz egy kis attrakció
A cukrászdába belépve rengeteg csinos, színes desszert tárul a szemünk elé, amik között találunk hagyományos, szezonális és aktuálisan trendi ízeket is. A gyümölcsös süteményeik és fagylaltjaik mind valódi gyümölcsökből készülnek, ezek közül a legnépszerűbbek a citromos és málnás kreációk, amik szinte gyümölcsnek hatnak. Egy „realisztikus málnás rebootot” mi is megkóstoltunk, amely nemcsak egy látványos monodesszert, hanem különleges ízélmény is.
A külső, vékony fehércsoki-réteg mögött fehér csokis lágy hab található, és a desszert belsejében folyós, intenzív málnás krém lapul. A málna savanykás üdeségét a csokoládé édessége harmonizálja, így összességében egy kiváló sütemény.
A hagyományos sütemények között a diós szelet és a puncs a legkelendőbb, utóbbi különlegessége, hogy a megszokott rózsaszín szín helyett, mivel nem használnak ételfestéket, itt természetes, piskótaszínű változatban kerül a pultba. Bizonyos termékek különböző korosztályokat szólítanak meg. Ilyen például a tiramisu, amit Fazekasék valódi rummal turbóznak a felnőtt vendégek nagyon örömére.
Továbbá a csokoládés süteményeikért és fagylaltjaikért is sokan rajongnak, hiszen utóbbi elkészítésénél a csokoládéhoz csak minimális tejet adnak, hogy fagylaltállagúvá váljon, de megőrzik az eredeti ízt. A csokis érából mi egy málnás ecuadori mini desszerttortácskát kóstoltunk, ami egy brutál csokis, de nem túl édes finomság. Habkönnyű, és szinte észrevétlenül elfogy. Végül még egy klasszikus ízvilágú, de modern kivitelezésű túrógombóc sütit ettünk, amely abszolút hozta az eredeti édesség ízeit, viszont sokkal könnyedebb formában.
A cukrászdában mintegy 27-28 cukrásztermékből és 24-30-féle fagylaltból választhatunk. A világbajnok Frutta di Pistacchio fagylaltért sokan nagyon messziről is képesek idelátogatni, de szezonálisan az uborkás és a tejfölös fagylaltok is hódítanak. A gyümölcsös ízek kiváló frissítők, érezni bennük a természetes aromákat, a tejes fagylaltjaik pedig nagyon krémesek és pluszpont, hogy a roppanós vagy extra textúrát biztosító elemekből, mint a brownie-darabok, bőségesen belekevernek.
Kertvárosi nyüzsgés a Fazekas Cukrászda háza táján
Napközben sokszor iskolás csoportok, nap végén pedig megpihenni vágyók látogatnak el a kellemes hangulatú cukrászdába. Bár viszonylag nagy a kültéri leülős részük, hétvégente a fagylaltért sorban állóknak nem elegendő.
Érdemes inkább délelőtt érkezni, hogy minél nagyobb választékból szemezgethessünk. Egy biztos: aki egyszer megkóstolja a finomágaikat, könnyen visszatérő vendéggé válik.
