A Két Szerecsen bisztró ajtaján belépve egy párizsi bisztró hangulata juthat eszünkbe, azonban ha elkezdjük megfigyelni a részleteket, akkor sokkal több táj jellegzetességét vélhetjük felfedezni. A sokszínű beltérrel pedig szépen harmonizál az étlap is, amelyen a klasszikus magyaros fogásoktól a mediterrán ételeken át a pikánsabb keleti ízekig minden fellelhető. És arról se feledkezzünk meg, hogy a nap közel bármely szakában érkezhetünk, ugyanis reggelivel, ebéddel és vacsorával egyaránt várják az éhes vendégeket.
Amikor a múlt összeolvad a jelennel
A Nagymező utca környéke már az 1800-as évektől a társasági élet egyik központja, amelyet mindig is kávéházak, mulatók, színházak és éttermek foglaltak el. A Két Szerecsen nemcsak funkcióját tekintve tiszteleg a pezsgő belvárosi múlt előtt, hanem nevével is. A bisztrónak otthont adó épület a Nagymező és az egykor Zwei Mohren Gasse, később Két Szerecsen (ma Paulay Ede) utca sarkán áll.
A hely az 1998-as nyitáskor még jóval kisebb volt, és csak később érte el végleges méretét, amikor a tulajdonos baráti társaság a bérház további két földszinti lakását is megvásárolta. A bővítésnek köszönhetően pedig jóval többen élvezhetik a Két Szerecsen remek konyháját, amelyért Öveges Gábor séf és Kriski Zoltán séfhelyettes felelnek.
A bisztró életébe 2008-ba csatlakoztak, további 6-8 szakáccsal egyetemben, akikkel korábban is együtt dolgoztak, és továbbra is összeszokott csapatként főznek a vendégeknek.
Változatos vidékek ízei
A bisztró egyik tulajdonosa Kereszty Gábor, aki újságíróként rengeteget utazott, sokáig dolgozott Franciaországban, de Amerikát és Afrikát is megjárta, így nem csoda, hogy a Két Szerecsen étlapja színes, országokon átívelő utazásra hív bennünket. Az állandó kínálatban természetesen olyan hazai klasszikusok is megjelennek, mint a gulyásleves vagy a csirkepörkölt, amelyek a külföldiek nagy kedvencei, de az andalúz tapasok és a hamburgerek is nagy sikernek örvendenek. Öveges Gábor séf, úgy fogalmazott, hogy ha valaki a hét minden napján szeretne itt enni, akkor hétfőtől vasárnapig olyan fogásokból választhat, amelyek ízei más-más irányba ágaznak, a magyaros klasszikusoktól a thai curryn át az olaszos rizottóig. Az évek során a vendégek igényei mentén alakult ki az állandó étlap, amelyen csak ritkán, főleg szezonális jelleggel cserélődik egy-egy fogás.
Abban különleges, hogy nem különleges
Kezdetben a környéken a Két Szerecsen szinte egyedüli volt a reggeliztetés terén, és bár mostanra sok más hely is kínál hasonló opciót, szinte biztosan nem olyan széles kínálattal és minőségben, mint ahogy azt a bisztró teszi. Ha náluk indítjuk a napunkat, akkor a friss pékárukon és tojásvariációkon túl francia, bécsi, angol, lazacos vagy parasztreggelit is kérhetünk. Továbbá abban rejlik a különlegességük, hogy majdnem mindent helyben készítenek, többek között a hollandi mártást, a majonézt, a krokettet és az angol reggelihez a paradicsomos babot is.
A jó minőségű alapanyagok és a házias jelleg nagyon fontos a bisztró számára, így a reggelikhez hasonlóan a többi ételnél is próbálnak mindent maguk készíteni. Egy nap során viszont véges az idejük, így például a tésztákat már nem tudják maguk gyúrni, de hogy továbbra is friss tésztát szolgálhassanak fel, kerestek olyan beszállítót, aki házi készítésű tésztát szállít nekik. Mivel manapság már mindenből lehet kész vagy félkész terméket vásárolni, kuriózum, ha találunk egy-egy olyan helyet, ahol még törekednek a teljes „házi készítésű” főzésre.
Gyors ebédtől a színház utáni falatozásig
Fél 12 körül már terítenek az ebédhez, hogy déltől megkezdődhessen az eszem-iszom, amely gyakran, főleg a nyári időszakban egybefolyik a vacsorával. A bisztróban hétköznaponként 12 és 15 óra között változatos ebédmenüvel várják a környék lakóit, dolgozóit, illetve a „csak úgy betérőket”. A levesből és főételből álló kínálatot próbálják kedvelt elemekből összeállítani, hogy minden vendég szívesen egye. Az extrább ízeket kedvelőknek azonban kéthetente megújuló séfajánlattal készülnek, amelynek összeállításában Rapkai Renáta, a hely vezetője és Kereszty Gábor tulajdonos is részt vesz.
Ebéd után sokan egy kávéra érkeznek, de négy óra után már elkezdenek szállingózni a színházba igyekvők is, hogy az előadás előtt könnyed salátával vagy egy borozással egybekötött tapasozással dobják fel az estéjüket. A 12-féle tapas nagy közönségkedvenc, hiszen a 4 húsos, 4 halas és 4 vega opció között mindenki megtalálja a maga favoritját, legyen az kacsamájpástétomos, bárányfasírtos, tintahalas vagy épp laskagombás. Néhányan pedig még a színdarabok után is beülnek pár jó falatra és italozásra.
Magyaros ízekre eveztünk
Bár az étlapon sokféle ízvilágból választhatunk, mi most magyarosabb fogásokra vágytunk. Egy marhatatárral indítottunk, amelynél az apróra vágott hús nagyon kellemesen fűszerezett, a hagyma dominál, de enyhe savanykás íz is megjelenik benne. Senkit se tántorítson el, hogy ez valójában nyers hús és tojássárgája, mert nagyon finom, és tényleg megéri pirítósra kenve megkóstolni! Egy egyszerű Újházi-tyúkhúslevest is kipróbáltunk lúdgége tésztával, ami olyan, mint a nagyi levese. Egyszerű, de nagyszerű, bőséges zöldséggel és szép hússal.
Főételként a hazai törzsvendégek két kedvencét próbáltuk ki, egy marhapofát vadas mártással, zsemlegombóccal és egy tépett kacsaburgert sült kecskesajttal, hagymalekvárral. Utóbbi egy igazán jól összeállított burger, amelyben a tépett kacsahús jól harmonizál a kecskesajt markáns ízével, és a hagymalekvár édessége szépen lágyítja a sós összhatást. Pluszpont, hogy a buci nagyon kellemes, házias jellegű, a sült krumplin viszont lehetne még javítani, bár a mellé kínált, helyben készült majonéz szerencsére kárpótolt. A marhapofa szintén kiváló, bátran ajánlom! A hús omlós és szaftos, a lepirított zsemlegombócokkal a selymes, édes, répás vadas mártást pedig igazi öröm tunkolni.
Zárásként egy Szerecsen somlóit rendeltünk, ami pont annyira tért el a megszokott somlóitól, hogy különleges legyen, de közben megőrizte a szokásos ízjegyeket. A pohár aljára egy diós-rumos, enyhén citrusos réteg kerül, amire kakaós piskótát, lágy vaníliakrémet, majd az egészre egy sűrű csokis réteget helyeznek roppanós morzsával és tejszínhabgolyóval a tetején.
Megbízható, változatos és barátságos
A Két Szerecsen több mint 25 éve a belváros egyik olyan helye, ahol rengeteg a törzsvendég, hiszen a kellemes hangulatú beltér, a változatos fogások és a reggeltől éjszakáig tartó kiszolgálás könnyen rendszeres látogatásra csábíthat. Az adagok laktatóak, szépen tálaltak és mindig van valami új, ami miatt érdemes időről időre benézni.
Cím: 1065 Budapest, Nagymező u. 14.
