Jelenleg mindössze a világ 10 nagyvárosában üzemel Time Out Market, ami a széles gasztronómiai választékáról híres. Aki nem volt még ilyen piacon, annak talán az lehet a legfontosabb információ, hogy ezek a helyek magukba sűrítik az adott város teljes gasztronómiai kínálatát. Így egy marketen rengetegféle éttermet és fogást ki lehet próbálni anélkül, hogy be kellene járni a teljes várost. Nagy társaságoknak különösen ideális, hogy egyszerre többféle helyről lehet kóstolgatni, ráadásul laza környezetben. Szerintünk is ideje volt már Budapesten egy ilyen piacnak, tekintve, hogy jelenleg a „gasztropiac” funkcióját a jobb sorsra érdemes Nagycsarnok tölti be.
Time Out Market: ahol mindent meg tudsz kóstolni!
Beszélgetésünk elején Balogh Olivér szemléletesen el is mondta, hogy miért is olyan különleges egy Time Out Market, amellett persze, hogy viszonylag kevés helyen van a világban. „Képzeld el azt, hogy egy nagy baráti társasággal akarsz menni valahova vacsorázni. Valaki pizzát szeretne, valaki ázsiai levest, vagy éppen burgert, rántott húst. Más esetleg glutén- vagy laktózérzékeny. Van, aki sörkülönlegességeket akar inni, más inkább borozna. Olyan hely, ami mindenki igényét ki tudná szolgálni, nem létezett idáig. A Time Out Marketen nem kell kompromisszumokat kötni egymással. Minden, ami kapható az országban, a legjobb minőségben megtalálható egy helyen!”
Irány a Corvin tetőterasz!
Köztudott, hogy a legendás, 1926-ban átadott Corvin Áruházat mintegy fél évszázadig egy nem túl esztétikus alumíniumborítás takarta. Egy nagyon hosszú és nem minden nehézségtől mentes felújítást követően 2023 végén nyílhatott meg ismét teljes pompájában a nagyközönség előtt. Mint azt Balogh Olivér, az épület egyik tulajdonosa elmondta, amikor nekiálltak a Corvin Áruház felújításának, még nem volt tervben egy esetleges Time Out Market. „Egy ingatlanbefektetőn keresztül hallottuk, hogy a Time Out Market potenciált lát egy budapesti lokációban, és különleges helyszíneket keresnek a piacnak. Ekkor már több más országban is kipróbáltuk a Time Out Marketet, imádtuk a koncepciót, miszerint elérhető áron meg lehet kóstolni az adott város legjobb ételeit” – meséli.
Ezután döntötték el, hogy jelentkeznek a befektetőnél, ami nem volt könnyű, de végül sikerült a megállapodás. „Az az érzésünk, hogy a Time Out Markettel lesz kerek a Corvin Palace-projekt, így tudjuk az épület egykori népszerűségét és jelentőségét a városban visszahozni” – mondja Olivér.
Még idén megnyílik a budapesti Time Out Market
A Time Out Budapest a tervek szerint még idén, 2025 második felében nyílik meg, jelenleg az éttermek kiválasztása zajlik. Olivér hozzátette: a piac nyitását egy hosszas kiválasztási folyamat előzi meg, amit egy szakértőkből álló csapat végez, nekik ebbe nincs is beleszólásuk. Pontosan azért, hogy valóban minőségi éttermek képviseljék a magyar gasztrokultúrát a budapesti Time Out piacon. „A Time Out szellemiségéhez hűen a Michelin-csillagostól a legjobb street foodosig, a magyar konyhától az ázsiaiig szerteágazó választék lesz megtalálható a budapesti egységben” – sorolta Balogh Olivér, aki sajnos pontos étteremneveket egyelőre nem mondhat.
Annyi azonban bizonyos, hogy 14 étterem lesz majd a piacon, és ebből legalább három vidéki lesz, ezzel is hangsúlyozva, hogy ez a piac tényleg az ország teljes gasztronómiáját szeretné lefedni.
„A Time Out Marketek közül egyedüliként nemcsak Budapestről, hanem a vidéki városokból is válogatjuk a 14 éttermet, ami itt lesz. Ezzel kifejezetten a helyieknek és a fővárosiaknak szeretnénk kedvezni. Így olyan éttermeket is meglátogathatnak egy átlagos napon, amiért eddig órákat kellett utazniuk. Emellett több rendezvénysorozatot is szeretnénk indítani, amik kifejezetten a helyi közönséget fogják megszólítani, lokális előadókkal.”
Nemcsak gasztró, hanem kultúra is!
A Time Out Budapest kulturális jellegét erősítve színpad és rendezvénytér is megtalálható lesz a piacon belül. Természetesen a hely árképzése is ugyanilyen fontos, a Time Out Marketek híresek arról, hogy a helyiek számára is elérhető áron kínálják a vendégeknek a város legjobb fogásait.
A Time Out Budapest egyik legnagyobb különlegessége a csodálatos, műemléki környezet lesz. „A Corvin Palace legszebb részén, 100 éves domborművek között és egy fantasztikus műemléki bevilágító alatt lesz a market főtere. Itt 1000 ember tud majd egyszerre leülni és kóstolgatni. A piacon pedig külön helyet kapnak a magyar borok. Így nemcsak az ország gasztronómiájával, hanem a borkultúrájával is ismerkedhetnek az ide látogatók” – zárta a beszélgetést Olivér, aki szerint hamarosan fény derülhet a kiválasztott éttermek nevére is.
