Pontyfasírt gesztenyés céklasalátával, tepsis krumplival
Most pedig egy csokorba gyűjtöttük azokat, amelyek különösen a szívünkhöz nőttek az elmúlt években. Lehetetlen persze minden szuper helyet a listára tenni, nem is szeretnék senkit megbántani, hiszen ennél sokkal több szuper hely van a Balcsinál. Ezek itt azok az helyek, amelyekhez különösen kedves emléke és élménye kötődik a szerkesztőség egy-egy tagjának.
Neked Főztem Zánka
Ez a hely Beus kolléganőm egyik legnagyobb kedvence, de nincs vele egyedül. Hangulatos, mára fogalommá vált gasztrokocsma Zánkán, kicsit távolabb a parttól, kedves terasszal. Az egyik első fecske volt a Balatonnál: Kertész Orsolya és Horváth Csongor Budapestről költöztek a Balatonhoz, és először a zánkai strandon nyitották meg hamar legendássá váló strandbüféjüket, amiben Orsi főzött. Kezdettől fogva próbálják a helyi termelők alapanyagait használni. A büfé olyan gyorsan kinőtte magát, hogy hamar nagyobb helyre költöztek, a parttól távolabb. A kilátás azonban itt is remek, senkinek sincs hiányérzete.
Az étlapon többnyire a környékbeli termelők áruiból készített fogásokat találhatók, amik egyáltalán nem nehezítenek el, sőt szinte frissítőek a nagy melegben. Az étlap sokszor változik, de vegaként és húsevőként is találsz majd kedvedre valót a fantáziadús, friss ételek között. Különösen szeretjük a főzelékeket.
Cím: 8251 Zánka, Fő utca 7.
Villa Kabala
A Villa Kabala többünk kedvence, nekem például az első percben belopta magát a szívembe, mert a mai napig őrzi az eredeti tulajdonos, Farkas István festő emlékét. Az épület hányatott sorsa ellenére sem törölték ki a régi tulajdonos múltját, ami engem mélyen megérintett. A Villa Kabala arra (is) tanít, hogy a körülöttünk lévő világot tisztelni kell, és nem árt egy kicsit lassítani. Fölföldi Péter barátnőjével, Petrával egyféle meseországot álmodott ide, séfjük, Szabó András pedig a csodás fogásokról gondoskodik.
Miután megérkezett hozzájuk András, a konyhájuk olyan szintet lépett, hogy azonnal elterjedt a híre országosan. A séf aztán gyorsan bevezette a konyhán a degusztációs menüt, à la carte tehát nincsen náluk. A séf mindennap frissen állítja össze az étlapot, ami tényleg naponta más. Mivel sok a szállóvendégük, akik több napig is maradnak, nem engedhetik meg maguknak, hogy kétszer egymás után ugyanaz legyen a menü.
A személyre szóló, minőségi vendéglátás azonban csak egy dolog. Fölföldi Péter szinte megállás nélkül kísérletezik és fejleszt valamit. Az elmúlt években elérték azt, hogy lassan szinte csak saját termékekkel dolgoznak.
Cím: 8264 Szigliget, Kamonkői út 40.
Kredenc
Fanni kolléganőnk egyik kedvenc helye a Kredenc, de ezzel nincs egyedül, mert például az én családomnak is az egyik törzshelye. Dobai András borbisztrója még azelőtt nyitott meg a Balatonnál, mielőtt divat lett volna ott bármit nyitni, vagy egyáltalán balatoni borokat iszogatni. Nála azonban kezdetektől a balatoni alapanyagokon és borokon volt a hangsúly. A Kredencben közel tíz éve állandó a jó hangulat, a tulajdonos mindenkire odafigyel.
Pár éve kezdett el pizzát is sütni egy Szicíliából hozott recept alapján, de erre sem fél helyi feltéteket tenni. A kredenc Balatonfüred egyik leghangulatosabb utcájában található, kissé távolabb a hatalmas nyüzsgéstől. Bármikor jön ide az ember, mindig jól érzi magát.
Cím: 8230 Balatonfüred, Blaha Lujza utca 7.
Mór24
Albrecht Tamás és Almás Edit 12 év után tértek haza Angliából, a mi szerencsénkre, hiszen így itt mutathatják meg azt a sok tudást és azokat az ízeket, amiket ott felhalmoztak. Tamás és Edit abszolút az új hullám képviselői minden értelemben, mégis természetes a stílusuk, semmi feszengősség, semmi megjátszás nincs benne. Mi imádjuk, amit csinálnak, és nagy szeretettel ajánljuk másoknak is.
A kis látványkonyhában Tamás mindent maga főz, és a kifinomultabb fogások mellett simán bevállalnak lazább street foodokat is. A small plate műfaj képviselői, azaz kisebb adag főételekre számítsatok. Ha ketten mentek, bátran rendeljetek három- vagy négyféle ételt, és osztozzatok mindenen!
Cím: 8230 Balatonfüred, Jókai Mór utca 24.
Millacsinta
Lili kolléganőnknek nagy kedvence ez a hely, ahová gyakran beugrik palacsintázni és ebédelni. Gondolhatná persze az ember, hogy egy balatoni palacsintázó mindenképpen sikerre van ítélve, de a Millacsintát valóban szívvel-lélekkel üzemeltetik tulajdonosai. Öhlmann Kamilla édesapjával vágott bele a palacsintasütésbe Siófok főterén, egy apró üzlethelyiségben. Innen költözött aztán az üzlet Szántódra, ahol népszerűsége azóta is töretlen.
Ez a nagyobb helyiség bár nem alkalmas egész éves nyitva tartásra, arra igen, hogy a sós és édes palacsinták mellett napi menüt és egyéb ételeket is készítenek. Méghozzá kiváló minőségben olyan komoly fogásokat, mint a töltött csirkecomb, vagy szarvaspörkölt és vadas szalvétagombóccal. Bár mindenki az édes palacsintáért rajong, ez az a hely, ahol tényleg érdemes megkóstolni a sós palacsintákat. Azért az édeset se hagyjátok ki, van például tejbegrízes és puncsos is.
Cím: 8622 Szántód, Móricz Zsigmond utca 73/G
Kiskert vendéglő
Egy csodás vendéglő minden alkalomra, ahol tényleg mindenki megtalálja a számítását: finom ételt, kedves kiszolgálást kap, és még jól is lakik. Imádjuk ezt az éttermet Siófokon, amit szívvel-lélekkel visznek a tulajdonosai. Míg Südy Ágnes a konyhán főz, párja, Horváth Szilárd a vendégekről gondoskodik.
A tulajdonosok egy kompromisszummentes éttermet álmodtak meg, ahol szezonális alapanyagokból állítják elő a fantasztikus fogásokat, és a tálalásra is kiemelten figyelnek. A vendéglős ételek újragondolva érkeznek elénk, de korántsem kicsi adagban.
Cím: 8600 Siófok, Vécsey Károly utca 19.
Kistücsök
Szerkesztőségi összkedvenc. Nehéz újat írni a Kistücsökről, ami több mint negyed évszázada meghatározó helye nemcsak a balatoni, hanem az országos gasztronómiának is. Csapody Balázs a nyugalom szigetét nyújtja a vendégeknek még a legnagyobb nyári csúcsforgalom idején is. Szinte mindig személyesen üdvözöl mindenkit. Az étlapnak mindkét oldalát érdemes alaposan áttanulmányozni: egyiken a hagyományos, másikon az újító bisztrófogások szerepelnek, és gondolnak a vegánokra is.
Ha még extrább élményre vágytok, akkor a tavaly megnyílt új étterembe, a Séfszobába foglaljatok, a nyolcfogásos degusztációs menü garantáltan minden várakozást felülmúl!
Cím: 8636 Balatonszemes, Bajcsy-Zsilinszky út 25.
Ha tetszett az balatoni éttermek cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
