A Villa Gréta egy vérbeli családi cukrászda, amit Szilágyi Lajos és felesége, Ági álmodott meg és hívott életre még 2016-ban. A Szilágyi családnak választott otthona lett a Balaton, eredetileg ugyanis nagykőrösiek, innen költöztek át a déli partra, Siófokra. És itt nyitott meg első cukrászdájuk is, amit a lányukról neveztek el. Ági mindig is szeretett sütni, és tervben is volt, hogy nyit majd egy cukrászdát, ám ezt csak nagymamakorára tervezte – aztán egy kicsit hamarabb megvalósult a dolog.
Siófokon egy szinte teljesen romos, retró épületet varázsoltak újjá, és ebben mutatták meg a környéknek, milyen csodás hely születik, ha szívvel-lélekkel csinálja az ember. Mert a Villa Gréta sikere nemcsak a csodás sütiknek, hanem az állandó jelenlétnek és odafigyelésnek is köszönhető. Itt tényleg minden sütit Ági készít, egész nap a műhelyben alkot, Lajos pedig bármikor érkezzetek is, ott áll a pultban. Egészen biztosan megismeritek majd, hiszen két méter magas.
Családi vendéglátás magas fokon
A családias vendéglátás náluk kulcsfontosságú, és Siófokon úgy érezték, a nagy tömeg miatt nem tudnak kellőképpen figyelni a vendégekre. Így székhelyüket egy nagyon különleges helyszínre, a Kőröshegyi völgyhíd lábához tették át, ahol a kis térben egy sokkal családiasabb vendéglátást képzeltek el. Erről a helyről itt írtam nektek. Végül itt sem bírták a rohamot. Nem akartak lejjebb adni a minőségből, de már alig maradt idejük a pihenésre, és ellenkezett az elveikkel, hogy sorba kelljen állni a vendégeknek, amíg bejutnak hozzájuk.
Sokat gondolkodtak a folytatáson, elkalandoztak az északi part felé is, de végül csak visszatértek a déli oldalra, és Zamárdiban nyitottak meg újra 2025 nyarának elején. A megvásárolt szép kis villaépülethez egy nagyon modern és hangulatos műhelyt és cukrászdarészt toldottak hozzá. Nemrég a kert is kész lett, így a hely már (majdnem) teljes pompájában várja ismét a rajongókat, akikből van bőven.
Visszatértek a törzsvendégek
Mint Szilágyi Lajos elmondta, ő is meghatódott azon, milyen sok egykori törzsvendégük talált vissza hozzájuk. Az ő esetükben nem túlzás azt állítani, hogy tényleg sokan csak miattuk zarándokolnak el Zamárdiba. Mielőtt rátérek a zarándoklat tárgyára, a csodás sütikre, szeretném gyorsan leszögezni, hogy az új helyen reggelit is kínálnak, érdemes tehát délelőtt is, vagy akár naponta kétszer is meglátogatni őket! Ha csak lájtos harapnivalóra vágysz a reggeli kávé mellé, akkor a sörkifli és a házi sajtos pogácsa lesz az eseted. De ha komolyabb cucc is jöhet, akkor ne hagyd ki az olasz sonkás paninit, amit egy kis szarvasgombakrém bolondít meg. De nekem még jobban bejött az olasz szalámis sült lepény. Hozzá egy házi limonádé és egy jó kávé – amiben nem ismernek tréfát, a sötétebb, olaszos pörkölés mellett a világos pörkölés és a specialty kávé is helyet kap.
Ismerős, mégis új ízek a pultban
Na de kanyarodjunk is a komolyabb dolgok felé, és vizsgáljuk meg közelebbről a sütiket! Sajnos azt nem állítom, hogy mindet végigkóstoltam, de mindent megtettem, ami tőlem telik!
A Villa Gréta sikere kezdetektől annak tudható be, hogy Ági, bár tökéletes francia monodesszertek kerülnek ki a kezei alól, soha nem feledkezett meg a házias ízekről sem. A Grétában a nagymamasüti rajongói éppúgy megtalálják a számításukat, mint a tükörsima glazúr barátai. Emellett folyamatosan kísérleteznek új ízekkel is, így kerülnek nagyon finom ízkombinációk a pultba. A Villa Gréta sikere is azt mutatja, mennyire kellenek nemcsak a Balaton partjára, hanem az egész országba a szuper, jó minőségű, kedves helyek.
Málnás-pisztáciás tiramisu
Valamelyik tiramisut mindenképpen kóstoljátok meg, ha erre jártok, hiszen minden egyes porcikája házilag készül. Még a babapiskótát is Ági süti hozzá. A klasszikus kávés változat mellett ez a pisztáciás is nagy sláger. Ami persze nem csoda, mostanában minden divatos, amiben pisztácia van. Pihepuha desszert, isteni málnakrémmel. Ennek ellenére én maradok a klasszikus kávés változatnál, de mint említettem, a Grétában erről sem kell lemondani.
Mangó-mara
Az egyik legdivatosabb desszert mostanság a Grétában. Ebben a desszertben minden tökéletes: a tészta könnyű, ezen fekszik a pillekönnyű mangós hab. A kreáció isteni és szép fehércsoki-bevonatot kapott, a desszert lényege azonban a süti közepén megbújó maracujakrém. Minél többet eszel a sütiből, annál csábítóbban folyik ki belőle. A mangó és a maracuja párosa kellemesen édes és savanyú kettősséget alkot, ha szeretitek az ízek játékát, ne hagyjátok ki!
Somlói galuska
Azt figyeltem meg az utóbbi években, hogy kezd újra divatos lenni a somlói galuska. Ennek én nagyon örülök, mert bár sokáig retró desszertnek számított, szerintem minden joga megvan ahhoz, hogy magasabb polcra lépjen. Ha jól van elkészítve, isteni tud lenni, márpedig itt jól van elkészítve. A piskóta jó, a dió jó, a csoki jó – így együtt meg még jobb!
Csoki és narancs
Bár ez egy klasszikus páros, a Grétban semmi sem átlagos. Így van ez ezzel a sütivel is: a csoki egy indiai, jó erős ízű csokoládé, a piskótát pedig egy isteni narancslikőr édesíti.
Fekete ribizli királynő
És a végére hagytam a kedvencemet, e nélkül a desszert nélkül ne hagyjátok el a helyszínt! Ez is inkább a házias vonalat erősíti, és ebben a sütiben minden egyben van! A ribizli kissé savanykás, de mégis könnyű, amit jól kiegészít a vaníliakrém selymessége, a piskóta puhasága és a mandula roppanóssága. Nálam egyértelműen ez most a favorit a Grétában!
És akkor a házi készítésű fagylaltokat nem is említettem! Kedvenceim a kókuszos-mandulás, a banán, a puncs, a citrom, és figyelem, a fügés dió! Ismét egy szuper hely született a Balaton mellett, ha arra jártok, ne hagyjátok ki! De ez a cukrászda akár egy külön utat is megér!
