Az almás dumplings elkészítése egy kis szakértelmet kíván, de ne parázzatok rá, a leírás alapján nektek is menni fog.
A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe rakjuk 30-40 percre. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és apró kockákra vágjuk. A serpenyőben elkezdjük karamellizálni a cukrot, majd rádobjuk a kockákra vágott almát és a vajat. Mehet rá a vaníliás cukor és a fahéj is. Átforgatjuk, és ha picit összeesett, elzárjuk a lángot alatta.
A tésztát kivesszük a hűtőből, rúddá sodorjuk, és 14-16 db-ra osztjuk. Lisztezett felületen mindegyiket vékony koronggá nyújtjuk, a közepére halmozunk egy nagyobb mokkáskanálnyi tölteléket, picit lekenjük a széleket vízzel, és összecsípjük őket. Egy serpenyőben, az olajon lepirítjuk a batyukat, majd felöntjük a vízzel, lefedjük, és 8-10 percig pároljuk őket.
A vaníliasodóhoz csomómentesre keverjük a hozzávalókat, és folyamatos keverés mellett, közepes lángon, hígabb puding állagúra sűrítjük. A batyukat a sodóval tálaljuk.
