Cukormentes
Hozzávalók
A tésztához
- 200 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g liszt
- 1 ek poreritrit
- 1 csipet só
- 180 g hideg vaj
- 1 ek hideg víz
- 2 db tojássárgája
A túrós részhez
- 400 g túró
- 1 db tojás
- 1 db citrom héja
- 50 g tejföl
- 80 g poreritrit
A habcsókhoz
- 60 g poreritrit
- 1 mk keményítő
- 3 db tojásfehérje
- ½ tk étkezési ecet
A tetejére
- 2 - 4 ek cukormentes baracklekvár
Cukormentes Rákóczi túrós-pite
Hozzávalók
A tésztához
- 200 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g liszt
- 1 ek poreritrit
- 1 csipet só
- 180 g hideg vaj
- 1 ek hideg víz
- 2 db tojássárgája
A túrós részhez
- 400 g túró
- 1 db tojás
- 1 db citrom héja
- 50 g tejföl
- 80 g poreritrit
A habcsókhoz
- 60 g poreritrit
- 1 mk keményítő
- 3 db tojásfehérje
- ½ tk étkezési ecet
A tetejére
- 2 - 4 ek cukormentes baracklekvár
A cukormentes pite tésztájához összekeverjük a liszteket, az eritritet és a sót, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal, és összegyúrjuk a vízzel, illetve a tojássárgájával (a fehérjét mindenképpen tartsuk meg!). Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A túrós rész hozzávalóit összekeverjük egy tálban.
A tésztát lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy kicsit túlérjen a formán, majd belenyomkodjuk, a széleit pedig levágjuk. Villával megszurkáljuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Ezután kiszedjük, belerakjuk a túrós krémet, és mehet vissza a sütőbe 25 percre.
Közben elkészítjük a habcsókot: az eritritet összekeverjük a keményítővel. A fehérjét elkezdjük habosítani, és ha egy kicsit már fehéredik, 2-3 részletben hozzáadjuk az eritritet, majd kemény habbá verjük, a végén pedig beleöntjük az ecetet (ettől szép fényes lesz, nem ecetízű). Habzsákba töltjük.
A pitét kivesszük a sütőből, lekenjük ízlés szerint a lekvárral (nem tesz rosszat neki, ha vastagabb a lekvárréteg), rányomkodjuk a habot, és 120 fokon további 15 percet szárítjuk.
Ha tetszett a cukormentes Rákóczi túrós-pite receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!