A tikka masala elkészítéséhez a padlizsán végeit levágjuk, és 3-4 cm nagyságú darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt elősütjük. A fűszereket egy száraz serpenyőben addig hevítjük, amíg illatozni nem kezdenek, ezután egy kávédarálóban lezúzzuk.
A hagymákat, a chilit és a gyömbért apróra vágjuk, a margarinon megpirítjuk, sózzuk és borsozzuk. Az édesburgonyát megtisztítjuk, és 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A hagymás alapot megszórjuk kb. 2 ek fűszerkeverékkel, belekavarjuk az édesburgonyát is, és felöntjük 500 ml vízzel, majd jöhet bele még egy csipet só. Addig főzzük, amíg félig meg nem puhul az édesburgonya, ekkor jöhet bele a padlizsán és a lecsepegtetett csicseriborsó. Ezután addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul az édesburgonya. Ha közben nagyon elfőtte a levét, hozzáadjuk a maradék 200 ml vizet is.
A majdnem kész tikka masalába beleöntjük a kókusztejszínt, hozzáadjuk az egész lime lereszelt héját és a felének a levét is, majd 2-3 perc forralás után elzárjuk. Végül friss korianderrel megszórjuk a ragut, elkeverjük benne, és rizzsel tálaljuk.
