Hozzávalók
A tortillához
- 375 g liszt
- 1 tk sütőpor
- 2 tk só
- 250 ml langyos víz
- 75 ml olaj
- liszt a nyújtáshoz
A paradicsom salsához
- 2 db paradicsom
- 4 - 5 db koktélparadicsom
- 1 fej lilahagyma
- 1 db chilipaprika
- 1 csokor friss koriander (szára is)
- ½ db lime frissen facsart leve
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
A guacamoléhoz
- 1 db nagy érett avokádó
- 0.25 fej vöröshagyma
- ½ db lime frissen facsart leve
- 1 kis csokor koriander (szára is)
- kevés só
A fajitashoz
- 400 g csirkemellfilé
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk őrölt koriander mag
- 1 tk őrölt római kömény
- 2 ek olaj
- ½ db lime frissen facsart leve
- só
- bors
- 4 gerezd fokhagyma
- ½ db narancs frissen facsart leve
- 3 ek étolaj
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2 db jalapeno paprika
- 2 fej lilahagyma
- 2 ek olaj
A tálaláshoz
- jégsaláta
- tejföl
- reszelt cheddar sajt
Hozzávalók
A tortillához
- 375 g liszt
- 1 tk sütőpor
- 2 tk só
- 250 ml langyos víz
- 75 ml olaj
- liszt a nyújtáshoz
A paradicsom salsához
- 2 db paradicsom
- 4 - 5 db koktélparadicsom
- 1 fej lilahagyma
- 1 db chilipaprika
- 1 csokor friss koriander (szára is)
- ½ db lime frissen facsart leve
- só
- bors
- 2 gerezd fokhagyma
A guacamoléhoz
- 1 db nagy érett avokádó
- 0.25 fej vöröshagyma
- ½ db lime frissen facsart leve
- 1 kis csokor koriander (szára is)
- kevés só
A fajitashoz
- 400 g csirkemellfilé
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk őrölt koriander mag
- 1 tk őrölt római kömény
- 2 ek olaj
- ½ db lime frissen facsart leve
- só
- bors
- 4 gerezd fokhagyma
- ½ db narancs frissen facsart leve
- 3 ek étolaj
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2 db jalapeno paprika
- 2 fej lilahagyma
- 2 ek olaj
A tálaláshoz
- jégsaláta
- tejföl
- reszelt cheddar sajt
Egy tökéletes recept és néhány apró trükk alkalmazásával a bolti verzióknál százszor finomabb házi tortilla lesz a végeredmény – állományjavítók nélkül. És innentől kezdve a fantáziánkra van bízva, hogy mit kezdünk a friss, házi tortillánkkal: készülhet belőle quesadilla, huevos rancheros, burrito, de mártogathatjuk szimplán guacamoléba, vagy összedobhatjuk hozzá a világ legfinomabb fajitasát. Mi ezt csináltuk, nézzétek a videót és próbáljátok ki a receptet!
Tortilla:
A tortillához a hozzávalókat robotgépben összedolgozzuk, megszórjuk kevés lisztel és 10 percig pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal átgyúrjuk és 12 részre osztjuk. Mindegyikből kis gömböt formázunk és 1-2 mm vastag koronggá nyújtjuk. Közben egy serpenyőt felforrósítunk és egyenként kisütjük a tortillákat – a hólyagokat visszanyomkodjuk és mindkét oldalán addig sütjük, amíg elkezd pirulni. A kisült tortillákat forrón nedves konyharuhába tesszük és bebugyoláljuk, így puha marad.
Salsa:
A salsához az összes hozzávalót késes aprítógépbe tesszük és durvára aprítjuk.
Guacamole:
A guacamoléhoz az avokádót kettévágjuk, a magját eltávolítjuk, a húsát tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a nagyon finomra, majdnem krémesre vágott hagymát, a lime levét, a finomra aprított koriandert, megsózzuk és villával összetörjük.
Fajitas:
A fajitashoz a csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük és csíkokra vágjuk. Tálba tesszük, füstölt paprikával, korianderrel, római köménnyel, lime levével, sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk az olajat és a krémesre zúzott fokhagymát. 10 percig pihenni hagyjuk.
A paprikákat egyforma csíkokra vágjuk, a hagymát durvára szeleteljük. Egy (öntöttvas) serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk a húst. Magas lángon lepirítjuk, közben ráfacsarjuk fél narancs levét. Amikor kész, kiszedjük a serpenyőből. A serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat és rádobjuk a zöldségeket. Lepirítjuk őket, visszatesszük a húst is, összeforgatjuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor a húst és a szószokat a tortillába tesszük, adunk hozzá salátaleveleket, reszelt sajtot, ízlés szerint tejfölt. Feltekerjük és fogyasztjuk.
Ha még egy nagyon fűszeres, különleges vacsit kipróbálnátok, akkor csekkoljátok a csirke curry receptünket itt.
Ha tetszett a házi tortilla és fajitas receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
