Hirdetés
Bespájzolva

Vörösboros-gombás sertésragu

Hozzávalók

2
főre
+
500 g krumpli
120 g csiperkegomba
5 ek olaj
250 g sertésszűz
só, bors
1 fej hagyma (kisebb)
2 gerezd fokhagyma
1 ek paradicsompüré
100 ml vörösbor
1 mk kakukkfű
1 db babérlevél
150 ml alaplé vagy víz
50 g vaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:

Hirdetés

Vörösboros-gombás sertésragu

Egy brassóihoz hasonlóan egyszerű, egyserpenyős ragu, ahol a gomba és a bor hoz jó mély ízeket.
Kipróbáltam, jóóó lett!
24
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+
500 g krumpli
120 g csiperkegomba
5 ek olaj
250 g sertésszűz
só, bors
1 fej hagyma (kisebb)
2 gerezd fokhagyma
1 ek paradicsompüré
100 ml vörösbor
1 mk kakukkfű
1 db babérlevél
150 ml alaplé vagy víz
50 g vaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:


A krumplit héjastul mikróba dobjuk 10-12 percre, vagy hagyományos módon vízben megfőzzük. Megpucoljuk, karikára vagy nagy kockákra vágjuk, és félretesszük egy kicsit. 

Közben egy serpenyőt szárazon jó forróra hevítünk, és a negyedbe vágott gombát só nélkül jól lepirítjuk, majd félretesszük. A serpenyőbe öntünk 3 evőkanál olajat, és a felaprított krumplit kis sóval, borssal szintén erősen lesütjük benne, majd ezt is félretesszük. Megint jöhet 2 evőkanál olaj, amin nagy lángon gyorsan megsütjük a brassóiszerű csíkokra vágott, sózott, borsozott húst, ezt is félrerakjuk (mehet rá a gombára addig). 

Vörösboros-gombás sertésragu

A serpenyőben megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rányomjuk a zúzott fokhagymát, rögtön hozzákanalazzuk a paradicsompürét, az egészet kicsit lepirítjuk, majd felöntjük a vörösborral. Erősen kiforraljuk belőle az alkoholt, közben kakukkfűvel és babérlevéllel fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, végül hozzáöntjük az alaplevet/vizet is. Kis forralás után jöhet bele gomba és a hús, ismét sózzuk, borsozzuk, ha kell, majd a hideg vajat is hozzáadjuk több darabban, folyton mozgatva a serpenyőt, hogy szép mártást kapjunk. Végezetül beleforgatjuk a lesütött krumplit is, és tálalhatunk.  

Ha tetszett a vörösboros-gombás sertésragu receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások