A gombatempura recept első lépéseként a majonézhez kikeverjük a tojások sárgáját a miso pasztával és a citromlével, majd vékony sugárban folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk az étolajat.
A bundához összekeverjük a keményítőt, a lisztet és a vizet. Beleszórjuk a szezámmagot, megsózzuk, aztán beledobjuk a jégkockákat. A csiperkéket elfelezzük, ha esetleg van nagyobb, azokat negyedbe vágjuk. A gombacikkeket belemártjuk a tésztába, és mehetnek is rögtön a forró olajba, amiben addig sütjük, ameddig épp elkezd barnulni a tészta. A gombákat az aprított snidlinggel megszórt, fullos kis majonézünkkel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 25 perc
Mit készíthetsz még csiperkéből? Szinte bármit, hiszen az egyik legsokszínűbb alapanyag, amivel érdemes minél többet kísérletezni:
Zöldfűszeres marinált gombasaláta
