Hirdetés
Bespájzolva

Hideg cukkinileves mascarponés bruschettával

Hozzávalók

2
főre
+
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
5 - 6 ek olívaolaj
200 ml fehérbor
600 ml zöldségalaplé
500 g cukkini
1 nagy marék bébispenót (kb. 50 g)
só, bors

A mascarponekrémhez

130 g mascarpone
1 db citrom héja
1 ek olívaolaj
só, bors
pár levél menta

A tálaláshoz

1 db bagett (kisebb)
olívaolaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Hideg cukkinileves mascarponés bruschettával

Nagyon frissítő leves egy szuper ropogóssal a tányér szélén. Tökéletes lesz nyáron a nagy hőségben – persze ez nem jelenti azt, hogy ne készíthetnétek el az év bármely más szakában.
Kipróbáltam, jóóó lett!
8
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
5 - 6 ek olívaolaj
200 ml fehérbor
600 ml zöldségalaplé
500 g cukkini
1 nagy marék bébispenót (kb. 50 g)
só, bors

A mascarponekrémhez

130 g mascarpone
1 db citrom héja
1 ek olívaolaj
só, bors
pár levél menta

A tálaláshoz

1 db bagett (kisebb)
olívaolaj
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

A mascarponekrémhez az alapanyagokat egy aprítógépben krémesítjük, majd hűtőbe tesszük.

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát 4-5 perc alatt megpirítjuk az olívaolajon, majd felöntjük a fehérborral, és a negyedére forraljuk. Hozzáadjuk az alaplevet, felforraljuk, majd jöhet bele az apróra vágott cukkini, és kb. 5-10 perc alatt folyamatos forralás mellett puhára főzzük. Amikor puhára főtt a cukkini, egy turmixgéppel krémesre turmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A végén hozzáadjuk a bébispenótot, további 1 percig pürésítjük, majd az egészet átpasszírozzuk egy sűrű szövésű szűrőn. Egy habüstbe öntjük, amit egy másik, jeges vízzel teli habüstre teszünk, így azonnal hűtjük a levest, megőrizve a gyönyörű zöld színét.

A bagettet felszeleteljük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 190 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt ropogósra sütjük. Tálalásnál a levesre csorgatunk egy kevés olívaolajat, és a mascarponés pirítóssal fogyasztjuk.

Ha tetszett a hideg cukkinileves mascarponés bruschettával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások