Hozzávalók
- 4 l liter víz
- 2 db egész szerecsendió
- 5 - 6 db csillagánizs
- 1 ujjnyi gyömbér
- 1 rúd kínai fahéj
- 1 fej nagyobb vöröshagyma
- 3 db csirkefarhát
- 1 egész csirkemell
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek só
- 1 ek halszósz
- 1 csomag pho tészta
- 1 csokor friss koriander
- 5 - 6 szál újhagyma
- 1 db lime
- babcsíra (opcionális)
- 1 db chilipaprika (opcionális)
- sriracha szósz
- chili szósz (zöld kupakos)
Így készül a PHO leves!
Hozzávalók
- 4 l liter víz
- 2 db egész szerecsendió
- 5 - 6 db csillagánizs
- 1 ujjnyi gyömbér
- 1 rúd kínai fahéj
- 1 fej nagyobb vöröshagyma
- 3 db csirkefarhát
- 1 egész csirkemell
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek só
- 1 ek halszósz
- 1 csomag pho tészta
- 1 csokor friss koriander
- 5 - 6 szál újhagyma
- 1 db lime
- babcsíra (opcionális)
- 1 db chilipaprika (opcionális)
- sriracha szósz
- chili szósz (zöld kupakos)
Egy nagy lábasban felrakjuk főni a vizet. Egy kisebb edényben olaj nélkül jó alaposan lepirítjuk a fűszereket (szerecsendió, csillagánizs, gyömbér, kínai fahéj) és az egész vöröshagymát. Mikor a fűszerek és a hagyma jól lepirultak, átdobjuk őket a forrásban lévő vízbe. Hozzáadjuk a csirkefarhátakat, a csirkemellet, és a tisztított fokhagymagerezdeket, majd 1,5 órán át főzzük. A főzési idő letelte után leszedegetjük a keletkezett habot a leves tetejéről, majd sózzuk, és hozzáadjuk a halszószt. A levesből kiszedegetjük a főtt csirkét és evőpálcika (vagy villa) segítségével kisebb darabokra szedjük szét a húst. Egy kisebb lábasban vizet forralunk és belerakjuk főni a tésztát. Felaprítjuk a friss korianderzöldet, az újhagymát és pár szelet lime-ot vágunk. Leszűrjük a tésztánkat, majd előkapunk egy nagy, mély tányért és belerakunk egy adagot a tésztából és a húsból. Erre kerül először egy nagy csipetnyi babcsíra, vágott koriander, újhagyma, karikákra vágott chilipaprika, majd egy nagy adag a levesből. Pár csepp siracha és chili szószt adunk hozzá és a limeszeletekkel díszítjük.
Ha tetszett a PHO leves receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!