Hozzávalók
- 1 ek paradicsompüré
- 2 kg csirkefarhát
- ½ kg csirkeszárny
- 4 l víz
- 1 ek só
- 1 db egész szerecsendió
- 1 ek egész bors
- 1 db tisztítatlan hagyma
- 1 db tv paprika
- 4 szál sárgarépa (kb. 500 g)
- 2 fej friss fokhagyma
- 3 szál petrezselyemgyökér zöldjével (kb. 250 g)
- 1 szál szárzeller (kb. 100 g)
- 300 g zellergumó
- 1 db karalábé (kb. 300 g)
- 2 db krumpli (kb. 200 g)
- 1 db paradicsom (kb. 200 g)
- 5 cm-es gyömbér (kisebb tojás méretű)
- ½ fej karfiol (kb. 350 g)
- 0.25 fej kelkáposzta (kb. 250 g)
Hozzávalók
- 1 ek paradicsompüré
- 2 kg csirkefarhát
- ½ kg csirkeszárny
- 4 l víz
- 1 ek só
- 1 db egész szerecsendió
- 1 ek egész bors
- 1 db tisztítatlan hagyma
- 1 db tv paprika
- 4 szál sárgarépa (kb. 500 g)
- 2 fej friss fokhagyma
- 3 szál petrezselyemgyökér zöldjével (kb. 250 g)
- 1 szál szárzeller (kb. 100 g)
- 300 g zellergumó
- 1 db karalábé (kb. 300 g)
- 2 db krumpli (kb. 200 g)
- 1 db paradicsom (kb. 200 g)
- 5 cm-es gyömbér (kisebb tojás méretű)
- ½ fej karfiol (kb. 350 g)
- 0.25 fej kelkáposzta (kb. 250 g)
A tökéletes húsleves csirkéből az alábbi módon készül. Először a paradicsompürét feloldjuk 20-30 ml vízben, majd egyenletesen lekenjük vele a csirkefarhátat és a szárnyakat, és sütőpapírral borított tepsire tesszük. Előmelegített, 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.
Közben egy nagy méretű lábasban 4 l vizet forralunk, majd beleszórjuk a sót, a szerecsendiót és a borsot. Mire megsül a hús, a vízben szépen kioldódik a fűszerek íz- és színanyaga. A farhátat és a szárnyakat is beletesszük a vízbe, majd jöhet a zöldségelés: egy tisztítatlan hagymát alaposan megmosunk, a kis “bajusz” részét levágjuk, és egészben tesszük a levesbe. A paprika hegyes végét bevágjuk, hogy bele tudjon folyni a folyadék, és elmerüljön, ezzel egy időben az íze is jobban kioldódik így.
A sárgarépát is egészben, megmosva tesszük bele, a fokhagymákat is csak mossuk, a megtisztított petrezselyemgyökér zöldjét levágjuk, majd ezt is egészben beletesszük, a megmosott szárzellert, a megtisztított zellergumót és karalábét háromba vágjuk, és beletesszük, a megtisztított burgonyát, a megmosott paradicsomot és gyömbért egészben szórjuk bele. A megmosott karfiolt a szárával lefelé belenyomjuk, végül a negyed kelkáposztával és az összekötött petrezselyemzölddel fejezzük be a sort.
Erősebb lángra kapcsolunk, és kb. 90 fokig melegítjük, majd beállítjuk, hogy éppen csak gyöngyözzön, és így főzzük még 90 percet. Közben az összeeső zöldségeket óvatosan belenyomkodjuk.
Mikor letelt a másfél óra, és a zöldségek szépen megpuhultak, kiszedjük őket egy tálra egy csipesz vagy villa segítségével, és félretesszük. A lének a húsokkal további 1 óra főzési időt hagyunk.
Tálalás
A kész levesből kiszedjük a húsokat egy szűrőkanál vagy csipesz segítségével, a levet pedig néhány percig ülepedni hagyjuk.
A zsírját ízlés szerint lekanalazzuk róla, és már tálalhatjuk is a feldarabolt zöldségekkel, a letépkedett hússal vagy más levesbetéttel.
- Előkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 25 perc
- Főzési idő: kb. 160 perc
- Összesen: kb. 205 perc
Ha tetszett a tökéletes húsleves csirkéből receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
