A zabkekszet egy aprítógépben lezúzzuk, és összekeverjük az olvasztott vajjal. A muffinsütő formákba muffinpapírt rakunk és egyenlően elosztjuk benne a vajas kekszet. Lenyomkodjuk, és a fagyasztóba tesszük 15 percre.
Az áfonyát egy gyorsforralóban pár perc alatt összerottyantjuk a többi hozzávalóval. Leturmixoljuk és egy szűrőn átpasszírozzuk, majd félrerakjuk.
A krémhez felolvasztjuk a fehér csokit, majd a mascarponét egy nagy tálban kicsit kihabosítjuk. Belerakjuk a többi hozzávalóit (a víz és a zselatin kivételével), és 2-3 percig habosítjuk. A zselatint elkeverjük a vízzel. 2 percet hagyjuk állni, majd felmelegítjük és a krémhez adjuk.
A fagyasztóból kivesszük a kekszalapot, 2 púpozott evőkanálnyit teszünk rá a krémből, kicsit elegyengetjük. Pár csepp áfonyapürét rakunk rá, egy fogpiszkálóval belekarcolunk, megszórjuk egy kevés pisztáciával. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, vagy a fagyasztóba 1-re.
Ha tetszett az Áfonyás mini cheesecake receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
-7O_iHc.webp)
