Hirdetés
Green Kitchen

Hozzávalók

kb.
80
darabhoz
+

Az alaptésztához

400 ml tej
30 g élesztő
1 csapott ek cukor
1 kg BL-55 liszt
60 g só
4 db tojás (S-es)
200 ml tejföl

A káposztás pogácsához (kb. 30 darabhoz)

1 púpozott ek cukor
50 ml olaj
500 g fejes káposzta
100 g vaj
1 csapott tk só
1 tk őrölt bors
200 g liszt
1 ek vaj

A sajtos pogácsához (kb. 30 darabhoz)

150 g reszelhető, kemény sajt
100 g liszt
250 g túró
1 tk kakukkfű
őrölt bors
1 ek vaj

A tetejére

reszelt sajt

A tepertős pogácsához (kb. 20-22 darabhoz)

150 g kacsa- vagy libatepertő
1 - 2 ek libazsír
100 g liszt
1 tk őrölt bors
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Három pogácsa egy videóban

Pogácsából sosem elég, így Lajos megmutatja, hogy egy alaptésztából hogyan nyűgözhetitek le az egész családot.
Kipróbáltam, jóóó lett!
42
Hirdetés

Hozzávalók

kb.
80
darabhoz
+

Az alaptésztához

400 ml tej
30 g élesztő
1 csapott ek cukor
1 kg BL-55 liszt
60 g só
4 db tojás (S-es)
200 ml tejföl

A káposztás pogácsához (kb. 30 darabhoz)

1 púpozott ek cukor
50 ml olaj
500 g fejes káposzta
100 g vaj
1 csapott tk só
1 tk őrölt bors
200 g liszt
1 ek vaj

A sajtos pogácsához (kb. 30 darabhoz)

150 g reszelhető, kemény sajt
100 g liszt
250 g túró
1 tk kakukkfű
őrölt bors
1 ek vaj

A tetejére

reszelt sajt

A tepertős pogácsához (kb. 20-22 darabhoz)

150 g kacsa- vagy libatepertő
1 - 2 ek libazsír
100 g liszt
1 tk őrölt bors
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

Az alaptészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot. Kb. fél óra elteltével habverővel elkeverjük benne a tojásokat és a tejfölt, a lisztben pedig a sót, majd a liszthez adjuk a tejes keveréket. Összekeverjük, és kb. 20 percig dagasztjuk. A tésztát három részre osztjuk, és letakarva hagyjuk a pulton egy órát pihenni.

A káposztás pogácsa elkésztése

Száraz edényben karamellizáljuk a cukrot, ha szép barna, félrehúzzuk, és beleöntjük az olajat. Ezen megpároljuk a lereszelt vagy aprítóban összezúzott káposztát, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, majd zsemleszínűre pirítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Keverőgépben elkeverjük a kihűlt káposztát a 200 gramm liszttel, majd több részletben hozzáadjuk az egyharmadnyi alaptésztát, és egyenletesre keverjük. A tésztát lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, megvajazzuk, majd mindkét oldalát középre hajtjuk. Ezután megfordítjuk, ismét kinyújtjuk, vajazzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

3-féle pogácsa

A sajtos pogácsa elkészítése

A reszelt sajtot összekeverjük a liszttel, majd egy keverőtálba tesszük az egyharmadnyi alaptésztával, a túróval, a kakukkfűvel és a borssal, és összedolgozzuk. 

A tésztát lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, megvajazzuk, majd mindkét oldalát középre hajtjuk. Ezután megfordítjuk, ismét kinyújtjuk, vajazzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

A tepertős pogácsa elkészítése

Mixerben egy kanál libazsírral összezúzzuk a tepertőt, esetleg megvásárolhatjuk már így, készen a tepertőkrémet. Dagasztótálba tesszük, hozzáadjuk a 100 gramm lisztet, kicsit összedolgozzuk, mehet bele az egyharmadnyi alaptészta, és borsozzuk. Addig keverjük, míg egyenletesen összekeveredik a tésztaalap a lisztes tepertővel. 

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tepertős tésztát, vékonyan megkenjük hűtőben tartott libazsírral, hajtogatjuk, majd ismét nyújtjuk, zsírozzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

A tésztákat 12-24 órát hagyjuk a hűtőben pihenni. Ha 12 óránál tovább pihentetjük, közvetlenül a sütés előtt ismételjük meg a nyújtás-hajtogatást zsír, illetve vaj nélkül.

3-féle pogácsa

A hűtőből kivett tésztát hagyjuk negyedórát szobahőmérsékleten pihenni, hogy könnyen nyújtható legyen.

Egy centinél valamivel vastagabbra nyújtjuk, megkenjük tojással, bevagdaljuk (a sajtos pogácsára rászórjuk a reszelt sajtot), majd pogácsaszaggatóval formázzuk. Letakarva hagyjuk még legalább fél órát kelni, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15-16 percig sütjük.

3-féle pogácsa

Ha tetszett a 3-féle pogácsa receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások