Hirdetés
Bespájzolva

Hozzávalók

kb.
80
darabhoz
+

Az alaptésztához

400 ml tej
30 g élesztő
1 csapott ek cukor
1 kg BL-55 liszt
60 g só
4 db tojás (S-es)
200 ml tejföl

A káposztás pogácsához (kb. 30 darabhoz)

1 púpozott ek cukor
50 ml olaj
500 g fejes káposzta
100 g vaj
1 csapott tk só
1 tk őrölt bors
200 g liszt
1 ek vaj

A sajtos pogácsához (kb. 30 darabhoz)

150 g reszelhető, kemény sajt
100 g liszt
250 g túró
1 tk kakukkfű
őrölt bors
1 ek vaj

A tetejére

reszelt sajt

A tepertős pogácsához (kb. 20-22 darabhoz)

150 g kacsa- vagy libatepertő
1 - 2 ek libazsír
100 g liszt
1 tk őrölt bors
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Három pogácsa egy videóban

Pogácsából sosem elég, így Lajos megmutatja, hogy egy alaptésztából hogyan nyűgözhetitek le az egész családot.
Kipróbáltam, jóóó lett!
23
Hirdetés

Hozzávalók

kb.
80
darabhoz
+

Az alaptésztához

400 ml tej
30 g élesztő
1 csapott ek cukor
1 kg BL-55 liszt
60 g só
4 db tojás (S-es)
200 ml tejföl

A káposztás pogácsához (kb. 30 darabhoz)

1 púpozott ek cukor
50 ml olaj
500 g fejes káposzta
100 g vaj
1 csapott tk só
1 tk őrölt bors
200 g liszt
1 ek vaj

A sajtos pogácsához (kb. 30 darabhoz)

150 g reszelhető, kemény sajt
100 g liszt
250 g túró
1 tk kakukkfű
őrölt bors
1 ek vaj

A tetejére

reszelt sajt

A tepertős pogácsához (kb. 20-22 darabhoz)

150 g kacsa- vagy libatepertő
1 - 2 ek libazsír
100 g liszt
1 tk őrölt bors
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

Az alaptészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot. Kb. fél óra elteltével habverővel elkeverjük benne a tojásokat és a tejfölt, a lisztben pedig a sót, majd a liszthez adjuk a tejes keveréket. Összekeverjük, és kb. 20 percig dagasztjuk. A tésztát három részre osztjuk, és letakarva hagyjuk a pulton egy órát pihenni.

A káposztás pogácsa elkésztése

Száraz edényben karamellizáljuk a cukrot, ha szép barna, félrehúzzuk, és beleöntjük az olajat. Ezen megpároljuk a lereszelt vagy aprítóban összezúzott káposztát, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, majd zsemleszínűre pirítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Keverőgépben elkeverjük a kihűlt káposztát a 200 gramm liszttel, majd több részletben hozzáadjuk az egyharmadnyi alaptésztát, és egyenletesre keverjük. A tésztát lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, megvajazzuk, majd mindkét oldalát középre hajtjuk. Ezután megfordítjuk, ismét kinyújtjuk, vajazzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

3-féle pogácsa

A sajtos pogácsa elkészítése

A reszelt sajtot összekeverjük a liszttel, majd egy keverőtálba tesszük az egyharmadnyi alaptésztával, a túróval, a kakukkfűvel és a borssal, és összedolgozzuk. 

A tésztát lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, megvajazzuk, majd mindkét oldalát középre hajtjuk. Ezután megfordítjuk, ismét kinyújtjuk, vajazzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

A tepertős pogácsa elkészítése

Mixerben egy kanál libazsírral összezúzzuk a tepertőt, esetleg megvásárolhatjuk már így, készen a tepertőkrémet. Dagasztótálba tesszük, hozzáadjuk a 100 gramm lisztet, kicsit összedolgozzuk, mehet bele az egyharmadnyi alaptészta, és borsozzuk. Addig keverjük, míg egyenletesen összekeveredik a tésztaalap a lisztes tepertővel. 

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tepertős tésztát, vékonyan megkenjük hűtőben tartott libazsírral, hajtogatjuk, majd ismét nyújtjuk, zsírozzuk és hajtogatjuk. Fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük.

A tésztákat 12-24 órát hagyjuk a hűtőben pihenni. Ha 12 óránál tovább pihentetjük, közvetlenül a sütés előtt ismételjük meg a nyújtás-hajtogatást zsír, illetve vaj nélkül.

3-féle pogácsa

A hűtőből kivett tésztát hagyjuk negyedórát szobahőmérsékleten pihenni, hogy könnyen nyújtható legyen.

Egy centinél valamivel vastagabbra nyújtjuk, megkenjük tojással, bevagdaljuk (a sajtos pogácsára rászórjuk a reszelt sajtot), majd pogácsaszaggatóval formázzuk. Letakarva hagyjuk még legalább fél órát kelni, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15-16 percig sütjük.

3-féle pogácsa

Ha tetszett a 3-féle pogácsa receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások