Brutális kaják

Alegjobbvasárnapikaják

A legjobb vasárnapi kaják
Hozzávalók
Lasssan sült marhaszegy
2.5 kg
marhaszegy
1 púpozott tk
őrölt bors
2 tk
füstölt paprika
2 tk
őrölt római kömény
0.5 tk
cayenne bors
0.5 dl
olaj
2 fej
vöröshagyma
6 - 8 gerezd
fokhagyma
4 - 5 levél
friss babérlevél
10 ág
kakukkfű
1 konzerv
aprított paradicsom
só
bors
1 üveg
száraz vörösbor
1.5 ek
vaj
12 db
bébi sárgarépa
2 db
póréhagyma
1 tk
vaj
1 ek
cukor
víz
só, bors
újburgonya
A leveshez
0.5 db
zellergumó
2 db
krumpli
2 - 3 db
fehérrépa
1 db
paszternák
4 db
sárgarépa
1 fej
vöröshagyma (héjastul alaposan megmosva)
1 db
karalábé
0.5 db
zöldpaprika
1 fej
fokhagyma (egészben, alaposan megmosva)
0.25 db
kelkáposzta
3 tk
só
1 tk
szemesbors
1 csokor
petrezselyem
1 fej
brokkoli
1 marék
zöldborsó
orzo tészta
A gombagombócokhoz
1 db
sonkahagyma
1 gerezd
fokhagyma
vaj
olaj
gomba
puffasztott rizs
só
bors
1 db
kezeletlen citrom héja
1 ek
citromlé
1 ág
friss tárkony
1 db
tojás
1 ek
liszt
Citromos-pisztáciás szelet
Az alaphoz
5 dkg
pisztácia liszt
0.33 marék
pisztácia
10 dkg
finomliszt
1.5 tk
só
1.5 tk
sütőpor
3 dkg
porcukor
1 tk
citromhéj
13 dkg
hideg vaj
2 ek
porcukor
A töltelékhez
2
tojás
20 dkg
cukor
0.5 tk
sütőpor
só
1 db
kezeletlen citrom reszelt héja
4 ek
citromlé
1 ek
finomliszt
1 marék
pisztácia
Elkészítés
img_9827.jpg

Lasssan sült marhaszegy

img_9836.jpg
Egy kis tálkában összekeverjük a borsot, fűszerpaprikást, római köményt és cayenne borsot. A hús egyik oldalát megsózzuk és bemasszírozzuk a fűszerkeverék felével. A húst megfordítjuk és megismételjük a sózást és fűszerezést. Egy elég méretes, kissé magasabb falú tepsit a tűzhelyre teszünk, eloszlatjuk rajta az olajat és alákapcsolunk. A húst beletesszük a zsíros oldalával lefelé és mindkét oldalát megkérgesítjük. A lepirult húst egy tányérba félretesszük. A lángot alacsonyra vesszük és a visszamaradt olajban még egy kis olajat öntünk, ebben kissé megpirítjuk a felszeletelt hagymát, a megroppantott fokhagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a kakukkfű ágakat és a paradicsomkonzervet. Alaposan összekeverjük és megsózzuk és megborsozzuk, majd felöntjük a borral és visszatesszük a marhahúst és meglocsoljuk a szafttal. 175 fokra előmelegített sütőben, alufólia alatt 2,5 óra alatt omlósra sütjük. Ha letelt az idő, levesszük a fóliát és visszatesszük a tepsit, addig, amíg a hús megpirul. A szaftból eltávolítjuk a fokhagyma darabokat, a zöldfűszereket és a felesleges zsírt és a tűzhelyen beforraljuk. Végül hideg vajdarabkákat vágunk a tetejére és összekeverjük.

Fényezett mázas zöldségek

img_9810.jpg
Egy lábas vízben feltesszük főni az újkrumplit. Egy serpenyőben felolvasztunk 1/2 ek vajat, beletesszük a répákat és a nagyobb darabokra vágott póréhagymát. Megszórjuk cukorral, frissen őrölt borssal és egy csipet sóval. és felöntjük annyi vízzel, hogy a zöldségek feléig érjen. Egy serpenyő méretű sütőpapírt összegyűrünk, bevizezünk és lefedjük a serpenyőt vele és 10 percig pároljuk, majd eltávolítjuk a papírt és elforraljuk a maradék folyadékot, majd egy tányérba kiszedjük. A serpenyőbe teszünk még 1/2 ek vajat és átforgatjuk benne a készre főtt burgonyát. Miután kissé lepirultak a krumplik, visszatesszük a zöldségeket.

Zöldségleves gombagombócokkal

img_9815.jpg
Egy lábasba tesszük az egészben hagyott, megmosott, megpucolt zöldségeket (kivéve a brokkoli kisebb rózsáit), a sót és a borsot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha a zöldségek megfőttek kivesszük őket a lábasból, és leszűrjük a lét.A felaprított sonkahagymát, fokhagymát vajas-olajos keveréken megdinszteljük. Apróra kockázzuk a gombát és a hagymához adjuk. Nagy lángon megpirítjuk a hagymákat majd az egészet félre tesszük egy tálba.  A meleg gombához adjuk a puffasztott rizst, összeforgatjuk és sózzuk, borsozzuk. Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a citromlevet, a felaprított tárkonyt és a kissé felvert tojást. Az egészet alaposan összekeverjük. Egy kis lábasba átkanalazunk és felforralunk kb. 3 merőkanálnyi lét. A gombás masszához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és diónyi gombócokat formálunk belőle, amiket a forrásban lévő alaplében 5-6 perc alatt készre főzünk, majd félretesszük őket egy tányérba. Az alaplében kifőzzük a tésztát és a főzési idő utolsó 2 percében hozzáadjuk a visszamaradt, nyers brokkoli rózsákat, majd leszűrjük.

Citromos-pisztáciás szelet

img_9824.jpg
A pisztáciát liszt állagúvá aprítjuk és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, porcukrot, citromhéjat. Robotgéppel összekeverjük és részletekben hozzáadjuk a hideg vajat, majd a nagyobb darabokra vágott pisztáciát. A morzsás keveréket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és egy pohárral lenyomkodjuk. 160 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt elősütjük.A tojásokat kissé felverjük és hozzáadjuk a cukrot, sütőport, sót és egy habverővel habosra kikeverjük. Beletesszük a citromhéjat, a citromlevet, lisztet és alaposan összekeverjük. Elkeverjük benne a durvára vágott pisztáciát és a kekszes alapra önjük, elegyengetjük. A 160 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A sütemény tetejét porcukorral szórjuk meg.

www.streetkitchen.hu

Street Kitchen
Street
Kitchen
2016. 04. 23.

Olyan jó, amikor ráérősen el tudunk készíteni egy egész menüsort a családnak.  Zöldségleves gombagombócokkal, lassan sült marhaszegy mázas zöldségekkel és egy frenetikus citromos-pisztáciás szelet. Minket meggyőzött!

Hozzávalók

négy - öt főre
Lasssan sült marhaszegy
2.5 kg
marhaszegy
1 púpozott tk
őrölt bors
2 tk
füstölt paprika
2 tk
őrölt római kömény
0.5 tk
cayenne bors
0.5 dl
olaj
2 fej
vöröshagyma
6 - 8 gerezd
fokhagyma
4 - 5 levél
friss babérlevél
10 ág
kakukkfű
1 konzerv
aprított paradicsom
só
bors
1 üveg
száraz vörösbor
1.5 ek
vaj
12 db
bébi sárgarépa
2 db
póréhagyma
1 tk
vaj
1 ek
cukor
víz
só, bors
újburgonya
A leveshez
0.5 db
zellergumó
2 db
krumpli
2 - 3 db
fehérrépa
1 db
paszternák
4 db
sárgarépa
1 fej
vöröshagyma (héjastul alaposan megmosva)
1 db
karalábé
0.5 db
zöldpaprika
1 fej
fokhagyma (egészben, alaposan megmosva)
0.25 db
kelkáposzta
3 tk
só
1 tk
szemesbors
1 csokor
petrezselyem
1 fej
brokkoli
1 marék
zöldborsó
orzo tészta
A gombagombócokhoz
1 db
sonkahagyma
1 gerezd
fokhagyma
vaj
olaj
gomba
puffasztott rizs
só
bors
1 db
kezeletlen citrom héja
1 ek
citromlé
1 ág
friss tárkony
1 db
tojás
1 ek
liszt
Citromos-pisztáciás szelet
Az alaphoz
5 dkg
pisztácia liszt
0.33 marék
pisztácia
10 dkg
finomliszt
1.5 tk
só
1.5 tk
sütőpor
3 dkg
porcukor
1 tk
citromhéj
13 dkg
hideg vaj
2 ek
porcukor
A töltelékhez
2
tojás
20 dkg
cukor
0.5 tk
sütőpor
só
1 db
kezeletlen citrom reszelt héja
4 ek
citromlé
1 ek
finomliszt
1 marék
pisztácia
img_9827.jpg

Lasssan sült marhaszegy

img_9836.jpg
Egy kis tálkában összekeverjük a borsot, fűszerpaprikást, római köményt és cayenne borsot. A hús egyik oldalát megsózzuk és bemasszírozzuk a fűszerkeverék felével. A húst megfordítjuk és megismételjük a sózást és fűszerezést. Egy elég méretes, kissé magasabb falú tepsit a tűzhelyre teszünk, eloszlatjuk rajta az olajat és alákapcsolunk. A húst beletesszük a zsíros oldalával lefelé és mindkét oldalát megkérgesítjük. A lepirult húst egy tányérba félretesszük. A lángot alacsonyra vesszük és a visszamaradt olajban még egy kis olajat öntünk, ebben kissé megpirítjuk a felszeletelt hagymát, a megroppantott fokhagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a kakukkfű ágakat és a paradicsomkonzervet. Alaposan összekeverjük és megsózzuk és megborsozzuk, majd felöntjük a borral és visszatesszük a marhahúst és meglocsoljuk a szafttal. 175 fokra előmelegített sütőben, alufólia alatt 2,5 óra alatt omlósra sütjük. Ha letelt az idő, levesszük a fóliát és visszatesszük a tepsit, addig, amíg a hús megpirul. A szaftból eltávolítjuk a fokhagyma darabokat, a zöldfűszereket és a felesleges zsírt és a tűzhelyen beforraljuk. Végül hideg vajdarabkákat vágunk a tetejére és összekeverjük.

Fényezett mázas zöldségek

img_9810.jpg
Egy lábas vízben feltesszük főni az újkrumplit. Egy serpenyőben felolvasztunk 1/2 ek vajat, beletesszük a répákat és a nagyobb darabokra vágott póréhagymát. Megszórjuk cukorral, frissen őrölt borssal és egy csipet sóval. és felöntjük annyi vízzel, hogy a zöldségek feléig érjen. Egy serpenyő méretű sütőpapírt összegyűrünk, bevizezünk és lefedjük a serpenyőt vele és 10 percig pároljuk, majd eltávolítjuk a papírt és elforraljuk a maradék folyadékot, majd egy tányérba kiszedjük. A serpenyőbe teszünk még 1/2 ek vajat és átforgatjuk benne a készre főtt burgonyát. Miután kissé lepirultak a krumplik, visszatesszük a zöldségeket.

Zöldségleves gombagombócokkal

img_9815.jpg
Egy lábasba tesszük az egészben hagyott, megmosott, megpucolt zöldségeket (kivéve a brokkoli kisebb rózsáit), a sót és a borsot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha a zöldségek megfőttek kivesszük őket a lábasból, és leszűrjük a lét.A felaprított sonkahagymát, fokhagymát vajas-olajos keveréken megdinszteljük. Apróra kockázzuk a gombát és a hagymához adjuk. Nagy lángon megpirítjuk a hagymákat majd az egészet félre tesszük egy tálba.  A meleg gombához adjuk a puffasztott rizst, összeforgatjuk és sózzuk, borsozzuk. Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a citromlevet, a felaprított tárkonyt és a kissé felvert tojást. Az egészet alaposan összekeverjük. Egy kis lábasba átkanalazunk és felforralunk kb. 3 merőkanálnyi lét. A gombás masszához hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és diónyi gombócokat formálunk belőle, amiket a forrásban lévő alaplében 5-6 perc alatt készre főzünk, majd félretesszük őket egy tányérba. Az alaplében kifőzzük a tésztát és a főzési idő utolsó 2 percében hozzáadjuk a visszamaradt, nyers brokkoli rózsákat, majd leszűrjük.

Citromos-pisztáciás szelet

img_9824.jpg
A pisztáciát liszt állagúvá aprítjuk és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, porcukrot, citromhéjat. Robotgéppel összekeverjük és részletekben hozzáadjuk a hideg vajat, majd a nagyobb darabokra vágott pisztáciát. A morzsás keveréket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és egy pohárral lenyomkodjuk. 160 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt elősütjük.A tojásokat kissé felverjük és hozzáadjuk a cukrot, sütőport, sót és egy habverővel habosra kikeverjük. Beletesszük a citromhéjat, a citromlevet, lisztet és alaposan összekeverjük. Elkeverjük benne a durvára vágott pisztáciát és a kekszes alapra önjük, elegyengetjük. A 160 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A sütemény tetejét porcukorral szórjuk meg.

Ha tetszett a legjobb vasárnapi kaják receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Megúszós sütik
Marhahúsos ételek
Húsételek
Brutális kaják

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése