A húsokat bekenjük a passzírozott paradicsommal, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket és 180 fokon 30 percig sütjük. Miután megsült, mehet egy lábasba, felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a vöröshagymát, gyömbért és fokhagymákat, majd 2,5 órán át főzzük. Közben, ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. Az idő elteltével mehetnek bele a nagyobb darabokra vágott tisztított leveszöldségek és a csokor petrezselyem, és még 1 órán át gyöngyözve főzzük. A kész levest leszűrjük és a megfőtt zöldségekkel és cérnametélttel tálaljuk.
