Húsételek

Atökéletesborjúpaprikás

A tökéletes borjúpaprikás
Hozzávalók
Hozzávalók (4 személyre)
1 kg
borjúcomb
100 ml
étolaj
250 g
vöröshagyma
2 gerezd
fokhagyma (nagy)
1 púpozott ek
fűszerpaprika
1 db
tv-paprika
1 db
paradicsom
1 csapott ek
só
1 csapott mk
bors
1 púpozott mk
őrölt kömény
250 g
tejföl
2 púpozott ek
liszt
A galuskához
500 g
liszt
2 db
tojás
1 púpozott mk
só
250 ml
víz
2 ek
étolaj
Elkészítés
Egy lábasban felhevítjük az olajat, beledobjuk a finomra vágott hagymát, üvegesre pároljuk, majd aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apró kockára vágott paprikát és paradicsomot, meghintjük a fűszerpaprikával és őrölt köménnyel, sózzuk, borsozzuk, és némi víz többszöri hozzáadásával 15-20 percig pároljuk-pirítjuk ezt az alapot, hogy jól összeessen és a zöldségek teljesen szétfőjenek. Hozzáadjuk a kockára vágott borjúhúst, és mindig kevés folyadékkal pároljuk-pirítjuk, míg megpuhul a hús. A lisztet a tejföllel és 1 deci vízzel összekeverve habarást készítünk, amit folyton kavargatva a pörkölthöz adunk, majd még annyi vizet adunk hozzá, hogy gazdag mártás lepje el a húst. Kis lángon további 5 percig főzzük, hogy szép selymes mártásunk legyen. A borjúpaprikás készen is van.
Egy nagy lábasban vizet forralunk 1 evőkanál sóval. A galuskához tálba ütjük a két tojást, beleszórjuk a lisztet, a sót, és a vízzel gyorsan elkeverjük (nem szabad sokáig kevergetni, így lesznek lazák a galuskák!). Ha a víz gyöngyözve forr, galuskaszaggatóval vagy egy deszka és kés segítségével a vízbe szaggatjuk a galuskákat. Ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük őket, folyó hideg vízzel átöblítjük, 2 evőkanál olajjal összeforgatjuk, és tálalásig melegen tartjuk.Ha tetszett a borjúpaprikás, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 09. 19.

Meghoztuk a receptjét egy igazán hagyományos ételnek, a borjúpaprikásnak, ami tökéletesen omlós, illatos és szaftos lett. Természetesen mivel mással, mint nokedlivel tálaljuk, hiszen így lesz teljesen olyan, amilyennek lennie kell!

Hozzávalók

1
Hozzávalók (4 személyre)
1 kg
borjúcomb
100 ml
étolaj
250 g
vöröshagyma
2 gerezd
fokhagyma (nagy)
1 púpozott ek
fűszerpaprika
1 db
tv-paprika
1 db
paradicsom
1 csapott ek
só
1 csapott mk
bors
1 púpozott mk
őrölt kömény
250 g
tejföl
2 púpozott ek
liszt
A galuskához
500 g
liszt
2 db
tojás
1 púpozott mk
só
250 ml
víz
2 ek
étolaj
Egy lábasban felhevítjük az olajat, beledobjuk a finomra vágott hagymát, üvegesre pároljuk, majd aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apró kockára vágott paprikát és paradicsomot, meghintjük a fűszerpaprikával és őrölt köménnyel, sózzuk, borsozzuk, és némi víz többszöri hozzáadásával 15-20 percig pároljuk-pirítjuk ezt az alapot, hogy jól összeessen és a zöldségek teljesen szétfőjenek. Hozzáadjuk a kockára vágott borjúhúst, és mindig kevés folyadékkal pároljuk-pirítjuk, míg megpuhul a hús. A lisztet a tejföllel és 1 deci vízzel összekeverve habarást készítünk, amit folyton kavargatva a pörkölthöz adunk, majd még annyi vizet adunk hozzá, hogy gazdag mártás lepje el a húst. Kis lángon további 5 percig főzzük, hogy szép selymes mártásunk legyen. A borjúpaprikás készen is van.
Egy nagy lábasban vizet forralunk 1 evőkanál sóval. A galuskához tálba ütjük a két tojást, beleszórjuk a lisztet, a sót, és a vízzel gyorsan elkeverjük (nem szabad sokáig kevergetni, így lesznek lazák a galuskák!). Ha a víz gyöngyözve forr, galuskaszaggatóval vagy egy deszka és kés segítségével a vízbe szaggatjuk a galuskákat. Ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük őket, folyó hideg vízzel átöblítjük, 2 evőkanál olajjal összeforgatjuk, és tálalásig melegen tartjuk.Ha tetszett a borjúpaprikás, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a tökéletes borjúpaprikás receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Húsételek
galuska
nokedli
pörkölt
magyaros

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése