A krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A vizet megsózzuk, a krumplit puhára főzzük.
Amikor megpuhultak a krumplik, a vízzel együtt összetörjük, borsozzuk, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet. (Ne zárjuk el alóla a lángot!) Ha a lisztet teljesen sikerült elkeverni, akkor lezárhatjuk a lángot.
A szalonnát felkockázzuk, serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját, majd a pirult szalonnakockákat kiszedjük és félretesszük. A zsírban elkezdjük pirítani a felkockázott hagymát (ha kevésnek találjuk a szalonna zsírját, akkor kiegészíthetjük egy kis sertészsírral vagy olajjal).
Amikor a hagymadarabok pirulni kezdtek, a krumplis masszából két zsírozott evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a hagymás zsírba, és minden oldalukat aranybarnára pirítjuk.
Ha megsültek a galuskák, tejföllel meglocsolva és a sült szalonnakockákkal megszórva tálaljuk.
Azseniálisdödölle
A dödölle a legkirályabb köretek közé tartozik, de igazából ha sok-sok tejfölt és dupla adag szalonnát teszel rá, akkor akár főfogásként is megállja a helyét!
Tojásmentes
Már a neve is mosolyt csal az arcunkra, az íze pedig egyenesen szívmelengető: a zseniális dödölle a Zala megyei konyha egyik legismertebb büszkesége. Igazi szegénykonyhás fogás, hiszen alig néhány olcsó alapanyagra van szükség hozzá, mégis olyan laktató és ízletes, hogy sokan a hétköznapi menü fénypontjának tartják. Hagyományosan köretként szokás tálalni, de egy nagy adag tejföllel és ropogós szalonnával megkoronázva bátran megállja a helyét főételként is.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
Elkészítés
A krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A vizet megsózzuk, a krumplit puhára főzzük.
Amikor megpuhultak a krumplik, a vízzel együtt összetörjük, borsozzuk, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet. (Ne zárjuk el alóla a lángot!) Ha a lisztet teljesen sikerült elkeverni, akkor lezárhatjuk a lángot.
A szalonnát felkockázzuk, serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját, majd a pirult szalonnakockákat kiszedjük és félretesszük. A zsírban elkezdjük pirítani a felkockázott hagymát (ha kevésnek találjuk a szalonna zsírját, akkor kiegészíthetjük egy kis sertészsírral vagy olajjal).
Amikor a hagymadarabok pirulni kezdtek, a krumplis masszából két zsírozott evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a hagymás zsírba, és minden oldalukat aranybarnára pirítjuk.
Ha megsültek a galuskák, tejföllel meglocsolva és a sült szalonnakockákkal megszórva tálaljuk.
A kívül ropogós, belül puha galuskák a hagymás zsírtól kapják meg igazán karakteres ízüket, a tejföl pedig kellemes frissességgel egészíti ki az egészet. Ha pedig már a klasszikus változat a kisujjadban van, próbáld ki házi lecsóval vagy pörkölt mellé, garantáltan új kedvencet találsz!
Egy tál zseniális dödölle után bátran próbáld ki ezeket a verziókat is:
Ha tetszett a zseniális dödölle receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
