A palacsintákhoz meghámozzuk, kicsumázzuk az almákat, és nagylyukú reszelőn lereszeljük őket. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, a sárgáját a cukorral, tejjel, sóval kihabosítjuk. Belekeverjük a liszttel elkevert sütőport és a kinyomkodott reszelt almát, majd beleforgatjuk a fehérjét is. Teflonserpenyőben kb. 2 evőkanálnyi adagokban, nagyon kevés olajon 1-2 percig sütjük mindkét oldalukat.
A karamellöntethez a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel, megvárjuk, amíg újra elolvadnak a karamelldarabok, belekeverjük a fűszereket, és ezzel a szósszal tálaljuk a palacsintákat.
