A kekszekhez először megbarnítjuk a vajat. Egy kis lábasban vagy gyorsforralóban, közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Folytatjuk a vaj főzését, közben időnként megmozgatjuk az edényt. A vaj teteje habosodni fog és borostyánszínűvé válik, apró barna darabokkal az alján, és enyhén diós illatot áraszt.
Amint eléri ezt az állapotot, azonnal levesszük a tűzről és átöntjük egy robotgép üstjébe, hogy ne égjen meg, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
Ha visszahűlt, kikeverjük a kétféle cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a whiskyt és a vaníliát.
Egy másik edényben kimérjük a lisztet, a sót, a fahéjat és a szódabikarbónát. Óvatosan belekeverjük a száraz alapanyagokat a tojásos keverékbe, amíg éppen össze nem áll a massza. Ekkor hozzáadjuk a durvára vágott pekándiót és a csokicseppeket is.
A kész masszát hűtőbe rakjuk, hogy kicsit visszadermedjen, majd egy fagyiskanállal kiporciózzuk, csinálunk egy lyukat a közepébe és betöltjük a mogyorókrémet. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, úgy, hogy 7-8 cm távolságot hagyunk a golyók között, így szépen el tudnak majd terülni. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Amikor kivesszük, megszórjuk egy csipet Maldon sóval.
Amint kihűltek, áttesszük egy tányérra, és letakarva 4-5 napig frissek maradnak.
Barnavajas,pekándióskekszmogyoróvajjaltöltve
Ez nem csak egy keksz. Ez A keksz.
A barna vajas, pekándiós keksz mogyoróvajjal töltve pont olyan, mint amilyennek hangzik: gazdag, illatos, roppanós kívül, krémesen lágy belül és teljesen addiktív. A barna vaj (azaz vaj, amit aranybarnára pirítasz, míg mogyorós illata nem lesz) adja a keksz egyedi karakterét, amit a pekándió szépen kiegészít, a mogyoróvaj pedig nemcsak ízben, hanem állagban is kontrasztot hoz.
Hozzávalók
A töltelékhez:
A tetejére:
Elkészítés
A kekszekhez először megbarnítjuk a vajat. Egy kis lábasban vagy gyorsforralóban, közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Folytatjuk a vaj főzését, közben időnként megmozgatjuk az edényt. A vaj teteje habosodni fog és borostyánszínűvé válik, apró barna darabokkal az alján, és enyhén diós illatot áraszt.
Amint eléri ezt az állapotot, azonnal levesszük a tűzről és átöntjük egy robotgép üstjébe, hogy ne égjen meg, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
Ha visszahűlt, kikeverjük a kétféle cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a whiskyt és a vaníliát.
Egy másik edényben kimérjük a lisztet, a sót, a fahéjat és a szódabikarbónát. Óvatosan belekeverjük a száraz alapanyagokat a tojásos keverékbe, amíg éppen össze nem áll a massza. Ekkor hozzáadjuk a durvára vágott pekándiót és a csokicseppeket is.
A kész masszát hűtőbe rakjuk, hogy kicsit visszadermedjen, majd egy fagyiskanállal kiporciózzuk, csinálunk egy lyukat a közepébe és betöltjük a mogyorókrémet. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, úgy, hogy 7-8 cm távolságot hagyunk a golyók között, így szépen el tudnak majd terülni. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Amikor kivesszük, megszórjuk egy csipet Maldon sóval.
Amint kihűltek, áttesszük egy tányérra, és letakarva 4-5 napig frissek maradnak.
Ez a barna vajas, pekándiós, mogyoróvajjal töltött keksz önmagában is megállja a helyét, de ha szeretnéd még jobban kiélvezni az ízeit, érdemes mellé valami egyszerű, de jól passzoló kísérőt választani. Egy csésze erősebb presszókávé vagy lágyabb tejeskávé tökéletesen ellensúlyozza a keksz gazdag, diós édességét, és még jobban kihozza a barna vaj és a pirított mogyoró aromáit. Ha inkább egy kuckózós, téli hangulatú desszertet szeretnél, forró csokival is isteni – a krémes ital és a ropogós keksz párosa igazi comfort élmény. Nyáron pedig vaníliafagyival vagy egy pohár hideg tejturmixszal is remekül működik, desszertként vagy uzsonnára is.
A barna vajas, pekándiós keksz mellett próbáld ki ezeket a kekszeket is!
Ha tetszett a barna vajas, pekándiós keksz mogyoróvajjal töltve receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!