A céklát megmossuk, levágjuk a két végét és feltesszük bő, enyhén sós vízben főni, mérettől függően 1-1,5 órára. Ha megpuhult, még melegen lehúzzuk a héját és félretesszük hűlni egy kicsit.
Közben a savanyítólevünkhöz minden alapanyagot egy gyorsforralóba teszünk, egyedül a tormára kell figyelni, hogy négybe vágva adjuk hozzá. Forrástól számítva 10 percig főzzük.
A kissé meghűlt céklát 3 mm vastagon felszeleteljük, beletesszük a fertőtlenített üvegbe és ráöntjük a forró savanyítólevet. Rázárjuk a fedelét, megfordítjuk, szárazdunsztba csomagoljuk és ebben hagyjuk kihűlni. Mivel nem kerül bele tartósítószer, felbontás után 1-2 héten belül ajánlott elfogyasztani.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Főzési idő: 1 óra 30 perc
- Hűtési idő: 1 éjszaka
