A lisztet elmorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót és a tojást. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tejből, a pudingporból és a kristálycukorból sűrű pudingot főzünk. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cseresznyét és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összeforgatjuk. A még meleg puding kissé megpuhítja a cseresznyét, így szaftos, mégis jól szeletelhető tölteléket kapunk. A tölteléket legalább szoba-hőmérsékletűre hűtjük.
A tészta kétharmad részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy 24 cm átmérőjű kivajazott és kilisztezett, kivehető aljú piteformába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen.
A cseresznyés-pudingos tölteléket a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd rácsmintát készítünk a pite tetejére. A rácsokat lekenjük a felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész pitét teljesen szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőbe tesszük, és teljesen kihűtjük, hogy a töltelék megfelelően megszilárduljon. Ezután felszeletelve tálaljuk.
Tipp: Ha a cseresznye különösen lédús vagy fagyasztottat használunk, érdemes a kimagozás után 10-15 percig szűrőben lecsepegtetni. Így a pudingos töltelék stabil marad.
Cseresznyéspudingospite
-FF63Fq.webp)
A cseresznye és a vaníliapuding párosa egyszerűen verhetetlen, főleg, ha mindezt egy omlós, vajas pitetészta fogja össze. Ez a cseresznyés pudingos pite kívül roppanós, belül krémes és gyümölcsös, ráadásul másnapra még finomabb, amikor a töltelék tökéletesen megdermed.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
6 óra
Sütés
45 perc
Sokan tartanak a gyümölcsös pitéktől, mert a szaftos szemek könnyen eláztatják a tésztát. Ez a cseresznyés pudingos pite pont ezt a problémát oldja meg zseniálisan: a még meleg, sűrű vaníliakrém valósággal magába zárja a gyümölcs felesleges nedvességét. Az eredmény egy olyan stabil, gyönyörűen szeletelhető textúra, ami szakít a szétfolyós sütemények hagyományával.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
A tetejére
Elkészítés
A lisztet elmorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sót és a tojást. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tejből, a pudingporból és a kristálycukorból sűrű pudingot főzünk. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cseresznyét és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összeforgatjuk. A még meleg puding kissé megpuhítja a cseresznyét, így szaftos, mégis jól szeletelhető tölteléket kapunk. A tölteléket legalább szoba-hőmérsékletűre hűtjük.
A tészta kétharmad részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy 24 cm átmérőjű kivajazott és kilisztezett, kivehető aljú piteformába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen.
A cseresznyés-pudingos tölteléket a tésztára kanalazzuk és elsimítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd rácsmintát készítünk a pite tetejére. A rácsokat lekenjük a felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész pitét teljesen szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőbe tesszük, és teljesen kihűtjük, hogy a töltelék megfelelően megszilárduljon. Ezután felszeletelve tálaljuk.
Tipp: Ha a cseresznye különösen lédús vagy fagyasztottat használunk, érdemes a kimagozás után 10-15 percig szűrőben lecsepegtetni. Így a pudingos töltelék stabil marad.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
Ezzel a recepttel egyszer és mindenkorra elfelejtheted az elázott pitetészták korszakát. A cseresznyés pudingos pite hidegen a legfinomabb, úgyhogy dugd el a hűtő mélyére, várd ki a pihentetési időt, és zsebeld be a profi cukrászoknak járó elismerést a családtól!
A cseresznye az egyik kedvenc gyümölcsöd? Használd ki, amíg terem, és ha bejött a cseresznyés pudingos pite, akkor próbáld ki ezeket is!
Ha tetszett a cseresznyés pudingos pite receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)