A csokidarabos muffin elkészítésének első lépéseként vajat egy nagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az olajat és a cukrot, majd egy robotgéppel kihabosítjuk. Hozzáöntjük a tejet, a tejfölt és beleütjük a tojásokat, majd alacsony fokozaton összedolgozzuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót, a szerecsendiót és a vaníliarúd kikapart magjait. Habverővel lassan homogén állagúra keverjük a masszát, aztán egy spatula segítségével beleforgatjuk a csokipasztilla háromnegyedét.
A muffinformát kibéleljük muffinpapírral, majd mindegyiket kifújjuk egy kevés olajspray-vel. Ezután egy fagyiadagoló kanállal mindegyik kapszliba egy-egy adag tésztát teszünk (a muffinpapír kb. háromnegyedéig), megszórjuk a tetejüket a maradék csokipasztillával és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e, és miután kicsit hűltek, már neki is eshetünk.
- Elkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 20 perc
