A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét magas fokozaton, habverővel elkezdjük kihabosítani. Ha már fehéredik, beleszórjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habcsókszerű, nem túl törős, de szilárd habbá verjük.
A sárgáját szintén kihabosítjuk. Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot, aztán hozzáadjuk a sót, majd két részletben a lisztet. Alaposan átkeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot, de ne is maradjanak benne csomók.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a tésztát. Elkenjük az oldalán is, középen egy kis mélyedést hagyva, így nem lesz púpos a piskóta. Berakjuk a 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe 40 percre.
Miután megsült, kinyitjuk a sütő ajtaját, és így hagyjuk még 8-10 percig pihenni, majd kivesszük, megfordítjuk, és a sütőrácson hagyjuk langyosra hűlni.
Körbevágjuk a forma mentén egy éles késsel, és leemeljük róla a formát. Ha esetleg nem egyenes a piskóta teteje, egy éles késsel kiigazítjuk, majd kettévágjuk.
A krémhez a mascapronét és a tejszínt egy nagy keverőtálba rakjuk, és elkezdjük habbá verni a porcukorral. Mikor stabil lett a hab, óvatosan belekeverjük a vaníliaaromát, a reszelt citromhéjat és az eperlekvárt. Tipp: ha darabosabb a lekvárunk, felhasználás előtt érdemes egy kicsit átturmixolni, de azért nem baj, ha marad benne egy-két eperdarab.
Az összeállításhoz szükséges lekvárt kikeverjük a rummal, de ha gyerekeknek is készítjük a sütit, akkor a rumot helyettesítsük vízzel, vagy valamilyen gyümölcsbefőtt levével.
Az összeállításhoz az egyik piskótakorongot visszatesszük a tortaforma aljába, majd megkenjük a rumos lekvár felével és eloszlatjuk rajta a lekváros mascarponehab felét. Rátesszük a másik piskótakorongot, amit megkenünk a maradék rumos lekvárral, és szépen elkenjük rajta a maradék krémet, majd dekoráljuk felcikkezett eperrel, és az egészet hűtőbe rakjuk pár órára, hogy szépen összeálljon. Tipp: hogy igazán szép legyen a torta oldala, érdemes az összeállítás előtt a formát belülről tortafóliával kibélelni. Ezt cukrászkellék-boltokban könnyedén beszerezheted.
Egyszerűepertorta
Első ránézésre lehet, hogy nem tűnik egyszerűnek ez a torta, de hogy én is így össze tudtam rakni, aki évente körülbelül egyszer csinál tortát, szerintem elég jól jelzi, hogy végső soron egyszerű.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
5 óra
Sütés
40 perc
Az egyszerű epertorta az a desszert, ami minden évben jelzi, hogy oké, most már tényleg itt a jó idő. Könnyű, krémes, gyümölcsös, és nem akar többet mutatni annál, ami: egy jól eltalált, frissítő süti, ami mindig működik. Ez az a torta, amit nem kell túlgondolni: szülinapra, hétvégi sütinek, vendégvárónak is tökéletes. Könnyű, nem túl tömény, szóval egy nagyobb ebéd után is simán lecsúszik egy szelet (vagy kettő).
Hozzávalók
A piskótához
A krémhez
Az összeállításhoz
Elkészítés
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét magas fokozaton, habverővel elkezdjük kihabosítani. Ha már fehéredik, beleszórjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habcsókszerű, nem túl törős, de szilárd habbá verjük.
A sárgáját szintén kihabosítjuk. Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot, aztán hozzáadjuk a sót, majd két részletben a lisztet. Alaposan átkeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot, de ne is maradjanak benne csomók.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a tésztát. Elkenjük az oldalán is, középen egy kis mélyedést hagyva, így nem lesz púpos a piskóta. Berakjuk a 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe 40 percre.
Miután megsült, kinyitjuk a sütő ajtaját, és így hagyjuk még 8-10 percig pihenni, majd kivesszük, megfordítjuk, és a sütőrácson hagyjuk langyosra hűlni.
Körbevágjuk a forma mentén egy éles késsel, és leemeljük róla a formát. Ha esetleg nem egyenes a piskóta teteje, egy éles késsel kiigazítjuk, majd kettévágjuk.
A krémhez a mascapronét és a tejszínt egy nagy keverőtálba rakjuk, és elkezdjük habbá verni a porcukorral. Mikor stabil lett a hab, óvatosan belekeverjük a vaníliaaromát, a reszelt citromhéjat és az eperlekvárt. Tipp: ha darabosabb a lekvárunk, felhasználás előtt érdemes egy kicsit átturmixolni, de azért nem baj, ha marad benne egy-két eperdarab.
Az összeállításhoz szükséges lekvárt kikeverjük a rummal, de ha gyerekeknek is készítjük a sütit, akkor a rumot helyettesítsük vízzel, vagy valamilyen gyümölcsbefőtt levével.
Az összeállításhoz az egyik piskótakorongot visszatesszük a tortaforma aljába, majd megkenjük a rumos lekvár felével és eloszlatjuk rajta a lekváros mascarponehab felét. Rátesszük a másik piskótakorongot, amit megkenünk a maradék rumos lekvárral, és szépen elkenjük rajta a maradék krémet, majd dekoráljuk felcikkezett eperrel, és az egészet hűtőbe rakjuk pár órára, hogy szépen összeálljon. Tipp: hogy igazán szép legyen a torta oldala, érdemes az összeállítás előtt a formát belülről tortafóliával kibélelni. Ezt cukrászkellék-boltokban könnyedén beszerezheted.
Hűtőben 2–3 napig eláll, de az eper miatt tényleg frissen a legjobb, amikor még nem ereszt levet. Érdemes lefedni, hogy ne vegye át a hűtő ízeit, és ne száradjon ki a piskóta.
Az egyszerű epertorta szinte kötelező eleme a tavaszi szezonindításnak! De hogy még jobban ráhangolódj az első napsugarakra, próbáld ki ezeket a kajákat is:
Ha tetszett az egyszerű epertorta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák