30 perc
Vega
Vegán
A fermentált retek elsőre talán furán hangzik, pedig egy kifejezetten izgalmas és könnyen megszerethető savanyúság. A friss, csípős retek a fermentálás során teljesen új arcát mutatja: enyhébb lesz, kicsit savanykás, és sokkal komplexebb ízű. Ha eddig csak nyersen etted, ez egy jó belépő a fermentált zöldségek világába.
A retket alaposan megmossuk, és mérettől függően négybe vagy hatba vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a felszeletelt fokhagymával, a hosszában félbevágott chilivel, a vízzel és a sóval.
Ezután az egész keveréket egy befőttesüvegbe rakjuk, de a kupakot nem zárjuk be teljesen, majd fénytől védett helyen 1 hétig pihentetjük.
Ezalatt végbemegy a fermentációs folyamat, és a retekcikkek szép pinkszínűek lesznek.
Ezután jól záródó üvegben, hűtőben 1 hónapig is eláll.
Pihentetési idő: 1 hét
Az elkészítése nem bonyolult, és nem igényel különleges alapanyagokat. Egy kis só, víz, hagyma, chili és némi türelem kell csak hozzá, a többit elintézik a természetes folyamatok. Szendvicsekbe, salátákhoz vagy köretként is jól működik, és egy kis változatosságot visz a megszokott ízekbe.
Ha tetszett a fermentált retek receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
