A tésztához a lisztet és a vizet egy tálba mérjük és összekeverjük, majd kicsit pihentetjük. Hozzáadjuk az élesztőt, beledolgozzuk, végül megsózzuk, alaposan kidagasztjuk a tésztát és 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Miután letelt a kelesztési idő, egy 20x30 cm-es tálat kibélelünk sütőpapírral, és locsolunk rá egy kevés olajat is. A megkelt tésztát a tepsibe borítjuk és kinyújtjuk benne a széléig.
A tejfölt kikeverjük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, majd mehet rá a kenyérlángosra. Rátesszük a felkarikázott kolbászt, a felkockázott kenyérszalonnát és a kolozsvárit, a felszeletelt lila hagymát és a hegyes-erőset.
Mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre, és ha már szépen megbarnult a széle a tésztának, el is készült.
Ha szeretnénk kicsit megextrázni, keverjünk ki kicsivel több tejfölt, és sütés után mehet rá egy kis plusz.
Fokhagymás,tejfölös,szalonnástökipompos
Egy olyan étel, amire nem tudok nemet mondani. Töki pompos, langalló, hívjuk bárhogy, a magyarok legnagyobb része imádja.
Elkészítés
1 óra
Kelesztés
40 perc
Sütés
30 perc
A szalonnás töki pompos esetében a kelt tészta tökéletes textúrájához kulcsfontosságú, hogy a liszt és a víz kezdeti keveréke után tarts egy rövid autolízist, vagyis pihentetési fázist, mert a sikérszerkezet így kezd el a legszebben kialakulni. A sót tudatosan a dagasztás legvégén érdemes a tésztához adni, mivel a só közvetlenül gátolhatja az élesztőgombák működését, ha túl korán találkoznak. Amikor a lágy tésztát a tepsiben a szélekig nyújtod, finoman, az ujjbegyeiddel dolgozz középről kifelé, hogy a kelesztés során keletkezett értékes gázbuborékokat ne nyomd ki belőle teljesen.
Hozzávalók
A tésztához
A feltéthez
Elkészítés
A tésztához a lisztet és a vizet egy tálba mérjük és összekeverjük, majd kicsit pihentetjük. Hozzáadjuk az élesztőt, beledolgozzuk, végül megsózzuk, alaposan kidagasztjuk a tésztát és 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Miután letelt a kelesztési idő, egy 20x30 cm-es tálat kibélelünk sütőpapírral, és locsolunk rá egy kevés olajat is. A megkelt tésztát a tepsibe borítjuk és kinyújtjuk benne a széléig.
A tejfölt kikeverjük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, majd mehet rá a kenyérlángosra. Rátesszük a felkarikázott kolbászt, a felkockázott kenyérszalonnát és a kolozsvárit, a felszeletelt lila hagymát és a hegyes-erőset.
Mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre, és ha már szépen megbarnult a széle a tésztának, el is készült.
Ha szeretnénk kicsit megextrázni, keverjünk ki kicsivel több tejfölt, és sütés után mehet rá egy kis plusz.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
Ez a brutálisan szaftos és gazdag szalonnás töki pompos az egyik legnagyobb hazai komfortkaja, amiért a családi vagy baráti összejöveteleken mindenki sorban áll majd. A sült szalonnákból kiszivárgó fűszeres zsiradék és a csípős hegyes-erős paprika zseniálisan átjárja a tészta felső rétegét a sütés közben.
Hasznos tippek:
Az ideális tepsi: a töki pompos sütéséhez a legjobb egy masszív, magasabb falú tepsit választani, mert a szaftos tejfölös alap és a szalonnából kiolvadó zsiradék így nem fog kifolyni a sütő aljára a harminc perces sütési idő alatt.
Tárolás és újramelegítés: ha esetleg maradna belőle, zárt dobozban tedd be a hűtőbe, másnap pedig sütőben vagy forrólevegős fritőzben melegítsd újjá, mert a mikrózástól a ropogós kelt tészta teljesen megpuhul és gumis állagú lesz.
Fenntarthatósági és regionális tipp: a kolozsvári és a kenyérszalonnát szerezd be a legközelebbi kistermelői piacon, a lila hagyma és a paprika esetében pedig figyelj a szezonalitásra, hiszen a helyi, hagyományos füstölésű alapanyagok adják meg az étel igazi, autentikus karakterét.
Alternatív hozzávalók: ha egy picit könnyítenél a fogáson, a tejföl egy részét kiválthatod sűrű görög joghurttal is, a tészta egy részéhez pedig keverhetsz teljes kiőrlésű lisztet vagy akár zabpelyhet a magasabb rosttartalom érdekében.
Ha odavagy a laktató, tepsis kelt tésztákért akkor ezeket is próbáld ki a fokhagymás, tejfölös, szalonnás töki pompos után:
Ha tetszett a fokhagymás, tejfölös, szalonnás töki pompos receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)
