Húsételek

Ígykellotthonkolbászttölteni-3sültkolbászrecept

Így kell otthon kolbászt tölteni - 3 sült kolbász recept
Hozzávalók
A bajor kolbászhoz
1 csomag
sózott sertés vékonybél
A magyaros kolbászhoz
500 g
zsíros sertéstarja
100 g
zsírszalonna
1 púpozott tk
édes pirospaprika
0.5 tk
csípős pirospaprika
1 púpozott tk
só
1 tk
őrölt kömény
1 gerezd
fokhagyma (nagy)
500 g
zsíros sertéstarja
200 g
zsírszalonna
100 ml
száraz fehérbor
300 g
csiperkegomba
1 csokor
petrezselyem felaprítva
20 g
só
5 g
őrölt fehérbors
A Boerewors kolbászhoz
500 g
marhanyak
1 kg
zsíros sertéstarja
200 g
bacon
1 gerezd
fokhagyma
2 ek
worcester szósz
3 ek
fehérborecet
1 tk
őrölt koriander
1 ek
kakukkfű
bors, só
1 tk
cayenne bors
frissen reszelt szerencsendió
A sütéshez
zsír
víz
A tálaláshoz
mustár
friss kenyér
uborka
Elkészítés
A belet langyos vízben minimum 20 percig  áztatjuk. A magyaros kolbászhoz a húst és a szalonnát ledaráljuk húsdarálóval egy közepes tárcsán, majd alaposan összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A bajor kolbászhoz a gombát apróra vágjuk és először száraz serpenyőben lepirítjuk, majd felöntjük a fehérborral és folyamatosan kevergetve addig pároljuk, amíg a levét teljesen el nem fővi. Ha kész, megvárjuk amíg teljesen kihűl és az előzőhöz hasonlóan ledarált hús-szalonna mixhez keverjük, a fűszerekkel együtt.
A Boerewors kolbászhoz a húst és a szalonnát a baconnel együtt ledaráljuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Jöhet a kolbászok töltése: a rendelkezésre álló eszköz segítségével, (ami lehet akár szilikon kinyomó pisztoly, akár habzsák, akár húsdaráló), betöltjük a bélbe a kolbászokat, úgy hogy közepes keménységűek legyenek. Sem a túl kemény, sem pedig a puhára töltött kolbász nem lesz jó. Sütés előtt még meg is kell szurkálni őket, nehogy szétdurranjanak. A kész kolbászokat még 10 centinként óvatosan megcsavarjuk, így alakítjuk ki a végleges formájukat.
És végül két lehetséges sütési mód:
  1. Tepsibe tesszük őket, némi zsíradékot adunk hozzá és annyi vizet öntünk alá, hogy nagyjából 3 mm mélységben álljon a kolbászok alatt. Lefedjük alufóliával és irány a 180 fokra előmelegített sütő. 40-50 percig sütjük őket, az utolsó 10-15 percben levesszük róla az alufóliát és legalább kétszer megforgatjuk a komplett bandát azért, hogy mindkét oldaluk gyönyörű színt kapjon. Ha kell még, ráhúzunk  10-15 percet, hogy a kívánt színt elérjük.
  2.  Ha azt akarjuk, hogy a bőre még jobban roppanjon, akkor vagy meggrillezzük, vagy  a fenti metódust annyiban változtatjuk meg, hogy kevesebb vizet öntünk alá és fólia alatt sütjük 10 percig, majd fólia nélkül 35-40 percig, közben szintén többször átforgatjuk őket.
 Friss kenyérrel, mustárral és uborkával tálaljuk és hatalmas étvággyal esünk neki! Jó étvágyat!

www.streetkitchen.hu

Street Kitchen
Street
Kitchen
2018. 11. 23.

(1)

*Termékmegjelenítést tartalmaz

Régi vágyunk, hogy készítsünk egy videót, amiben megmutatjuk, hogyan lehet házi körülmények között kolbászt tölteni. Urbánus környezetben a szűk keresztmetszet a megfelelő kolbásztöltő berendezés lehet, de leleményesek voltunk, és megoldottuk a problémát egy filléres szilikonpisztoly segítségével, amit ti is simán beszerezhettek a legközelebbi barkácsboltban. Az otthon sütött kolbásznak lelke van. És mint minden ilyen kicsit macerásabb recepthez, ehhez is kell némi idő, de azt gondoltuk, hogy a karácsonyi időszak tökéletesen alkalmas lesz a kisérletezésre, a végeredmény pedig magáért beszél majd. A receptünk - mind a töltési folyamat, mind pedig a fűszerezés szempontjából egy javaslat, amit ti kedvetek szerint százféleképpen variálhattok. Ha szeretitek fűszeresebben, nyomjatok bele többet, ha azt akarjátok, hogy csípjen, mint a veszedelem, csapassatok bele sok-sok csípős paprikát, de kedvetek szerint bármilyen szimpatikus fűszerrel felturbózhatjátok a kolbászalapotokat.

Hozzávalók

6 - 8 főre
A bajor kolbászhoz
1 csomag
sózott sertés vékonybél
A magyaros kolbászhoz
500 g
zsíros sertéstarja
100 g
zsírszalonna
1 púpozott tk
édes pirospaprika
0.5 tk
csípős pirospaprika
1 púpozott tk
só
1 tk
őrölt kömény
1 gerezd
fokhagyma (nagy)
500 g
zsíros sertéstarja
200 g
zsírszalonna
100 ml
száraz fehérbor
300 g
csiperkegomba
1 csokor
petrezselyem felaprítva
20 g
só
5 g
őrölt fehérbors
A Boerewors kolbászhoz
500 g
marhanyak
1 kg
zsíros sertéstarja
200 g
bacon
1 gerezd
fokhagyma
2 ek
worcester szósz
3 ek
fehérborecet
1 tk
őrölt koriander
1 ek
kakukkfű
bors, só
1 tk
cayenne bors
frissen reszelt szerencsendió
A sütéshez
zsír
víz
A tálaláshoz
mustár
friss kenyér
uborka
A belet langyos vízben minimum 20 percig  áztatjuk. A magyaros kolbászhoz a húst és a szalonnát ledaráljuk húsdarálóval egy közepes tárcsán, majd alaposan összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A bajor kolbászhoz a gombát apróra vágjuk és először száraz serpenyőben lepirítjuk, majd felöntjük a fehérborral és folyamatosan kevergetve addig pároljuk, amíg a levét teljesen el nem fővi. Ha kész, megvárjuk amíg teljesen kihűl és az előzőhöz hasonlóan ledarált hús-szalonna mixhez keverjük, a fűszerekkel együtt.
A Boerewors kolbászhoz a húst és a szalonnát a baconnel együtt ledaráljuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Jöhet a kolbászok töltése: a rendelkezésre álló eszköz segítségével, (ami lehet akár szilikon kinyomó pisztoly, akár habzsák, akár húsdaráló), betöltjük a bélbe a kolbászokat, úgy hogy közepes keménységűek legyenek. Sem a túl kemény, sem pedig a puhára töltött kolbász nem lesz jó. Sütés előtt még meg is kell szurkálni őket, nehogy szétdurranjanak. A kész kolbászokat még 10 centinként óvatosan megcsavarjuk, így alakítjuk ki a végleges formájukat.
És végül két lehetséges sütési mód:
  1. Tepsibe tesszük őket, némi zsíradékot adunk hozzá és annyi vizet öntünk alá, hogy nagyjából 3 mm mélységben álljon a kolbászok alatt. Lefedjük alufóliával és irány a 180 fokra előmelegített sütő. 40-50 percig sütjük őket, az utolsó 10-15 percben levesszük róla az alufóliát és legalább kétszer megforgatjuk a komplett bandát azért, hogy mindkét oldaluk gyönyörű színt kapjon. Ha kell még, ráhúzunk  10-15 percet, hogy a kívánt színt elérjük.
  2.  Ha azt akarjuk, hogy a bőre még jobban roppanjon, akkor vagy meggrillezzük, vagy  a fenti metódust annyiban változtatjuk meg, hogy kevesebb vizet öntünk alá és fólia alatt sütjük 10 percig, majd fólia nélkül 35-40 percig, közben szintén többször átforgatjuk őket.
 Friss kenyérrel, mustárral és uborkával tálaljuk és hatalmas étvággyal esünk neki! Jó étvágyat!

Ha tetszett az így kell otthon kolbászt tölteni - 3 sült kolbász recept receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Húsételek
Marhahúsos ételek
Sertéshúsos ételek
Friss
Sertéstarja receptek
kolbász
hús
magyaros
sertés
hagyományos

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept