A karácsonyi gyümölcskenyér elkészítéséhez a liszthez hozzáadjuk a sütőport, a narancshéjat, a csokit. A korábban beáztatott aszalványokat durvára vágjuk és azt is a liszthez adjuk. A tojásokat kihabosítjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tejet. A lisztes keverékhez adjuk a tojásos alapot és az egészet jól összedolgozzuk, majd belekeverjük a rumot is.
A masszát egy kivajazott, kilisztezett, sütőpapírral bélelt formába öntjük, és betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe, kb. 1 órára. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Érdemes faeszközt használni, mert arra jobban tapad a tészta, mint a fémre. A 40. perc környékén érdemes a tetejét egy zsírpapírral vagy alufóliával lefedni, nehogy megégjen.
Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük és tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: kb. 1 óra
- Pihentetés: 30 perc
