A karfiolos mac and cheese elkészítéséhez a karfiolt rózsáira szedjük és egy sütőpapírral borított tepsire tesszük. Meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, átkeverjük, majd betesszük a 220 fokra előmelegített sütőbe 15 percre és megsütjük.
A szószhoz vajat olvasztunk egy lábosban, majd hozzáadjuk a lisztet, közepesen erős hőfokon kb. fél percig pirítjuk, aztán felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk és addig főzzük, amíg a sajt elolvad és besűrűsödik a szószunk. Ízesítjük a Cayenne-borssal. A tésztát sós, bő, lobogó vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük. Egy tálban összekeverjük a tésztát a karfiollal és a sajtszósszal, majd belepakoljuk egy sütőformába és 220 fokra előmelegített sütőben, grillfokozaton kb. 5 perc alatt összesütjük.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 20 perc
