A kelbimbós csirkemell elkészítése egyszerű, mutatjuk is! Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és magas hőfokon lepirítjuk benne a kb. 1 x 4 cm-es csíkokra vágott csirkemellet. Hozzáadjuk a vékony cikkekre vágott vöröshagymát és ezt is alaposan lepirítjuk, míg a hagyma megkaramellizálódik. Sózzuk, borsozzuk, hozzáreszeljük a fokhagymát és még 2 percig pirítjuk. Ezután beledobjuk a félbevágott kelbimbókat és további 3-4 percig pirítjuk.
Felöntjük a tejszínnel és az alaplével, és ha szükséges, sózzuk. Belefacsarjuk a citrom levét, ízesítjük a chiliporral, majd közepesen alacsony lángon 8-10 perc alatt összefőzzük a ragut. Tálalásnál bőségesen megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Fogyaszthatjuk rizzsel, bulgurral, tésztával, de akár magában is.
- Elkészítési idő: 30 perc
