A ketchupos-szójaszószos húsgolyók elkészítéséhez a zsemlét vízbe áztatjuk. A kétféle darált húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát és gyömbért, az őrölt koriandert, a szezámolajat és a szójaszószt. Sózzuk, borsozzuk, majd mehet bele a pépesre vágott zsemle és a ketchup is, és az egészet alaposan összedolgozzuk. Kb. 90 grammos kis gombócokat formázunk a masszából. Zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, kb. 170 fokos olajban oldalanként 2-3 perc alatt kisütjük a húsgolyókat.
A krumplikat elfelezzük és feltesszük főni annyi vízben, amennyi majdnem ellepi. Hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt elkezdjük párolni. Ha szükséges, pótoljuk alatta a vizet. Amikor félig megfőtt a krumpli, levesszük a fedőt, hogy a víz elpárologjon. Miután a krumpli megpuhult, hozzáadjuk a mézet, a ketchupot és a tejszínt, és közepes hőfokon kb. 5 perc alatt készre főzzük.
Olajat melegítünk egy serpenyőben és közepesen erős hőfokon kb. 5 perc alatt lepirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, sütés közben pedig sózzuk.
Tányérra szedjük a krumplit, mellé rakjuk a húsgolyókat, rákanalazzuk a pirított hagymát és az egészet megszórjuk szezámmaggal, frissen aprított petrezselyemmel és az újhagyma felkarikázott zöldjével.
- Elkészítési idő: 1 óra
Mi szeretünk kísérletezni a bázison, így születhetett meg a fenti húsgolyó is. Ha néha ti is elhagyjátok a járt utat a járatlanért, akkor mutatunk néhány receptet, ami elnyerheti a tetszéseteket.
Marokkói fűszeres húsgolyók fetás, sült csicseriborsós salátával és kuszkusszal
