A kolis pirított tészta elkészítéséhez egy wokban felmelegítünk 2 ek olajat és nagy lángon lepirítjuk rajta a felkockázott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a szójaszósz felét, majd félretesszük.
A lila hagymát félfőre vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a sárgarépát pedig julienne-re vágjuk.
A szószhoz egy kis tálba öntjük a maradék szójaszószt, az osztrigaszósz, a barna cukrot és a zúzott fokhagymát, jól elkeverjük és félretesszük. A tésztát sós lobogó vízben kifőzzük, aztán leszűrjük.
A kissé sózott, felvert tojásokból egy forró serpenyőben, a maradék olajon rántottát készítünk. Ha kész, kihúzzuk a serpenyő szélére és mehet mellé a lila hagyma, az újhagyma fehér része és a répa. Kb. 1 percig magas lángon pirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a tésztát és összepirítjuk vele. Végezetül ráöntjük a szószt, és azzal is összeforgatjuk.
Belefacsarjuk a lime levét, hozzáadjuk a félretett csirkét, egy utolsó kavarás és már tálalhatjuk is. A tetejét megszórjuk az újhagyma zöldjével, a szezámmaggal és egy gerezd lime-mal díszítjük.
- Elkészítési idő: 20 perc
