-h1z6ew.webp)
A rizottóhoz egy nagyobb méretű, magasabb falú serpenyőben, olívaolajon pirítani kezdjük a finomra vágott hagymát. Mikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a rizst, amit kicsit megpirítunk.
A megpirult rizst felöntjük a borral és 3 mandarin levével, majd beledobunk 2 gerezd fokhagymát is. Mikor a bor elpárolgott, felöntjük a rizottót annyi alaplével, hogy ne lepje el a rizst a folyadék. Folyamatos rázogatás és keverés mellett ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs megpuhul, közben sózzuk, borsozzuk.
Míg a rizottó készül, megsüthetjük a lazacot. A halszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy sütőbe rakható serpenyőbe sütőpapírt teszünk, majd kevés olajat csurgatunk rá. Erre jöhetnek a halszeletek bőrös felükkel lefelé. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, inkább dolgozzunk két részletben. A halszeleteket lenyomjuk és 2,5 percig, vagy addig sütjük a bőrös felükön, amíg ropogósak nem lesznek. Fordítás után 2 percig sütjük a másik oldalukat is, majd a lazacokat 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 10 percre.
Amíg a lazac a sütőben van, befejezhetjük a rizottót. A rizs megpuhulásakor az utolsó felöntéssel addig forraljuk, míg olyan sűrűséget kapunk, hogy a fakanalat elhúzva maximum két másodpercig lássuk a serpenyő alját. Ekkor kapcsoljuk le és adjuk hozzá a vajat, a reszelt parmezánt és 3 mandarin reszelt héját és levét.
A tányér aljára szedünk a rizottóból, ráhelyezünk egy tökéletesre sült lazacszeletet, és kevés frissen reszelt mandarinhéjjal díszítve tálaljuk.
Lazacmandarinosrizottóval
-Z0QNJh.webp)
A lazac egy megérdemelten népszerű alapanyag, és talán az egyik legjobb dolog, ami történhet vele, ha egy tökéletes rizottóval párosítjuk. A mandarinos rizottó elsőre furcsán hangozhat, viszont igazán színessé teszi. Kellemesen savas, pont annyira édes, ami kiegyenlíti a savasságot, és a citrusos íz jól áll a halnak és a komplett ételnek is.
Tojásmentes
Ez a rizottó nem a szokásos: a mandarin édessége és savassága frissességet visz a krémes állagú rizsbe, ami tökéletes párja a ropogós bőrű, szaftos lazacfilének. A jól elkészített rizottó technikája nem bonyolult, csak egy kis odafigyelést igényel – cserébe egy olyan tányért kapsz, ami akár étteremben is simán megállná a helyét. Ha egy gyors, mégis különleges fogásra vágysz, ez a lazac mandarinos rizottóval tökéletes lesz!
Hozzávalók
A lazachoz
A tálaláshoz
Elkészítés
A rizottóhoz egy nagyobb méretű, magasabb falú serpenyőben, olívaolajon pirítani kezdjük a finomra vágott hagymát. Mikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a rizst, amit kicsit megpirítunk.
A megpirult rizst felöntjük a borral és 3 mandarin levével, majd beledobunk 2 gerezd fokhagymát is. Mikor a bor elpárolgott, felöntjük a rizottót annyi alaplével, hogy ne lepje el a rizst a folyadék. Folyamatos rázogatás és keverés mellett ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs megpuhul, közben sózzuk, borsozzuk.
Míg a rizottó készül, megsüthetjük a lazacot. A halszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy sütőbe rakható serpenyőbe sütőpapírt teszünk, majd kevés olajat csurgatunk rá. Erre jöhetnek a halszeletek bőrös felükkel lefelé. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, inkább dolgozzunk két részletben. A halszeleteket lenyomjuk és 2,5 percig, vagy addig sütjük a bőrös felükön, amíg ropogósak nem lesznek. Fordítás után 2 percig sütjük a másik oldalukat is, majd a lazacokat 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 10 percre.
Amíg a lazac a sütőben van, befejezhetjük a rizottót. A rizs megpuhulásakor az utolsó felöntéssel addig forraljuk, míg olyan sűrűséget kapunk, hogy a fakanalat elhúzva maximum két másodpercig lássuk a serpenyő alját. Ekkor kapcsoljuk le és adjuk hozzá a vajat, a reszelt parmezánt és 3 mandarin reszelt héját és levét.
A tányér aljára szedünk a rizottóból, ráhelyezünk egy tökéletesre sült lazacszeletet, és kevés frissen reszelt mandarinhéjjal díszítve tálaljuk.
A lazac és a mandarin párosa meglepően jól működik – az egyik gazdag és telt, a másik friss és citrusos, együtt mégis tökéletes harmóniát alkotnak. Ez az étel kiváló választás egy ünnepi vacsorára vagy egy különleges hétköznapra is. Könnyű, de mégis laktató, és tálalás után biztos, hogy mindenki megkérdezi: ezt hol tanultad?
Ha bejött ez a lazac mandarinos rizottóval, ezeket a könnyű, mégis izgalmas halas fogásokat is próbáld ki:
Ha tetszett a lazac mandarinos rizottóval receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!