A mákos bukta első lépéseként meglangyosítjuk a tejet, beleszórjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk kb. 10 perc alatt.
A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, a porcukrot, az olvasztott vajat, a sót, és a reszelt citromhéjat.
Összedolgozzuk, amíg a tészta elválik az edény falától.
Gombócot formázunk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük kb. 50 perc alatt.
Közben felforraljuk a tejet a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a mákot és a reszelt citromhéjat.
A tésztát lisztezett felületre tesszük, kis ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk. Tölteléket kanalazunk a közepükbe, feltekerjük, a végeket pedig összenyomkodjuk.
A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymás mellé helyezzük, lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Tipp: próbáld ki úgy is, hogy lekvárral vagy dióval töltöd meg.
