A marsala boros-csirkemájkrémes crostini elkészítéséhez a megtisztított csirkemájat a szeletelt hagymával és fokhagymával magas hőmérsékleten barnára pirítjuk az olajon, majd felöntjük a marsala borral (vigyázzunk, mert magas alkoholtartalma miatt belobbanhat). Addig forraljuk, amíg a felére nem redukálódott a folyadék. Ekkor beletépkedjük a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, és turmixgépben pürésítjük.
A végén hozzádobjuk a vajat, azzal is összeturmixoljuk, majd átpasszírozzuk egy szűrőn, és hűtőbe tesszük.
Pirított ciabattával fogyasztjuk.
-duTx5x.webp)