A tésztához a meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. A lisztbe rakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel és letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt, újra átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a mogyorókrémmel és megszórjuk a durvára vágott mogyoróval. A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott kalácsot, és 20 percig kelesztjük. 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 40-45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg.
Közben egy edénybe mérjük a vizet, a cukrot és a fahéjrudat, forralunk rajta egyet, majd mikor megsült a babka, még melegen leöntjük a sziruppal. Megvárjuk, amíg kihűl, és csak utána szeleteljük.
Mogyorókrémesbabka
A babka az egyik leglátványosabb kelt süti. Foszlós tészta, benne gazdag, csavarodó töltelékkel. Ebben a változatban a mogyorókrém adja a krémes, csokoládés rétegeket, és tuti, hogy te sem fogsz tudni megállni egy szeletnél.
Elkészítés
30 perc
Kelesztés
50 perc
Pihentetés
1 óra
Sütés
45 perc
A mogyorókrémes babka az a süti, ami már kinézetre is mindent visz. Kicsit kalács, kicsit desszert, de valójában egy igazi „nem tudok megállni egy szeletnél” kategória. Frissen langyosan brutális, de másnap is puha marad, ha jól tárolod. Egy kávé mellé, reggelire vagy desszertnek is simán működik. A legjobb, ha szobahőmérsékleten, jól zárható dobozban vagy fóliával letakarva tartod – így 2–3 napig simán puha marad. Ne tedd hűtőbe, mert ott hamar kiszárad és megkeményedik.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
A sziruphoz
Elkészítés
A tésztához a meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. A lisztbe rakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel és letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt, újra átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a mogyorókrémmel és megszórjuk a durvára vágott mogyoróval. A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott kalácsot, és 20 percig kelesztjük. 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 40-45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg.
Közben egy edénybe mérjük a vizet, a cukrot és a fahéjrudat, forralunk rajta egyet, majd mikor megsült a babka, még melegen leöntjük a sziruppal. Megvárjuk, amíg kihűl, és csak utána szeleteljük.
Ez a süti nem visszafogott, de nem is akar az lenni. Inkább egy látványos, kicsit túlzásba vitt élvezet, és pont ettől szerethető.
A mogyorókrémes babka mellett ezek is a húsvéti menü sztárjai lesznek:
Ha tetszett a mogyorókrémes babka receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!