A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd mehet bele a tojássárgája és a pezsgő is. A liszthez hozzáadjuk a keményítőt, a sütőport és a sót, és a vajas részhez keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a tojásos masszába. A tésztát muffinkapszlikkal bélelt sütőformába kanalazzuk a formák kb ⅘-éig, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük őket.
A mascarponét a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival stabil krémmé habosítjuk, majd belekeverjük a habverővel a pezsgőt. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük a krémet, és kidíszítjük vele a muffinok tetejét. Végül megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
-N5T4oL.webp)