A pisztáciát száraz serpenyőben 2-3 perc alatt pirítsd meg, majd törd durvára, de pár szem maradjon egyben.
A citromos vajmártáshoz a finomra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon párold üvegesre, majd add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsd további 20-30 másodpercig.
Öntsd fel a fehérborral és a zöldségalaplével, majd közepes lángon forrald addig, amíg a folyadék mennyisége körülbelül a felére csökken. Szűrd át egy finom szűrőn.
A leszűrt folyadékot tedd vissza kis lángra vagy húzd le a tűzről, majd folyamatos habverés mellett, apránként keverd hozzá a hideg, felkockázott vajat. Ezután keverd bele a citromhéjat és a citromlevet, majd ízesítsd sóval és fehér borssal. A vaj hozzáadása után már ne forrald!
A garnélát sózd és borsozd. Forró serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, a vöröshagymát párold üvegesre, majd add hozzá a felkockázott fokhagymát és pirítsd további 20-30 másodpercig. Add hozzá az aprított petrezselymet és a félbevágott koktélparadicsomokat.
Jöhet hozzá a garnéla és süsd oldalanként 2-3 percig. Ha kész a garnéla, vedd ki a serpenyőből. Öntsd fel a fehérborral, és forrald kb. a felére.
A spagettit bő, sós vízben főzd al dentére. Tegyél félre körülbelül 50 ml tésztafőző vizet. Tedd a kifőtt tésztát a koktéparadicsomos keverékhez, majd keverd össze.
Add hozzá a kész garnélát, majd 3-4 evőkanál citromos vajmártást és annyi tésztafőző vizet, hogy a mártás selymesen bevonja a tésztát és a garnélát. Végül add hozzá a pirított pisztáciát, és óvatosan forgasd össze.
Csipesszel tekerj spagettifészket a tányér közepére. Kanalazz köré kevés citromos vajmártást. Díszítsd néhány bazsalikomlevéllel.
Mediterráncitromos-pisztáciásgarnélásspagetti
Ez a tésztaétel a mediterrán tengerpartok könnyedségét és a szicíliai konyha eleganciáját hozza el a konyhádba. A szaftos garnélarák, a frissítő citrom és a roppanós, dús pisztácia találkozása egy olyan ízharmóniát teremt, ami szinte percek alatt elkészül, mégis ünnepi hangulatot varázsol az asztalra.
Elkészítés
40 perc
Tökéletes választás egy gyors hétköznapi romantikus vacsorához, ha valami különlegesre vágysz, vagy egy nyári, teraszos baráti összejövetelre.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tálaláshoz
A citromos vajmártáshoz
A garnélához és a tésztához
A pisztáciát száraz serpenyőben 2-3 perc alatt pirítsd meg, majd törd durvára, de pár szem maradjon egyben.
A citromos vajmártáshoz a finomra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon párold üvegesre, majd add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsd további 20-30 másodpercig.
Öntsd fel a fehérborral és a zöldségalaplével, majd közepes lángon forrald addig, amíg a folyadék mennyisége körülbelül a felére csökken. Szűrd át egy finom szűrőn.
A leszűrt folyadékot tedd vissza kis lángra vagy húzd le a tűzről, majd folyamatos habverés mellett, apránként keverd hozzá a hideg, felkockázott vajat. Ezután keverd bele a citromhéjat és a citromlevet, majd ízesítsd sóval és fehér borssal. A vaj hozzáadása után már ne forrald!
A garnélát sózd és borsozd. Forró serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, a vöröshagymát párold üvegesre, majd add hozzá a felkockázott fokhagymát és pirítsd további 20-30 másodpercig. Add hozzá az aprított petrezselymet és a félbevágott koktélparadicsomokat.
Jöhet hozzá a garnéla és süsd oldalanként 2-3 percig. Ha kész a garnéla, vedd ki a serpenyőből. Öntsd fel a fehérborral, és forrald kb. a felére.
A spagettit bő, sós vízben főzd al dentére. Tegyél félre körülbelül 50 ml tésztafőző vizet. Tedd a kifőtt tésztát a koktéparadicsomos keverékhez, majd keverd össze.
Add hozzá a kész garnélát, majd 3-4 evőkanál citromos vajmártást és annyi tésztafőző vizet, hogy a mártás selymesen bevonja a tésztát és a garnélát. Végül add hozzá a pirított pisztáciát, és óvatosan forgasd össze.
Csipesszel tekerj spagettifészket a tányér közepére. Kanalazz köré kevés citromos vajmártást. Díszítsd néhány bazsalikomlevéllel.
A citromos-pisztáciás garnélás spagetti után teszteld ezeket a Street Kitchen Social tésztákat is:
Ha tetszett a mediterrán citromos-pisztáciás garnélás spagetti receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
