A húst másfél-két centi vastag szeletekre vágjuk és kicsit kiklopfoljuk, de nem túl vékonyra, mert úgy kiszárad. Sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben oldalanként 2-2 perc alatt megpirítjuk egy kevés olajon. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A tejfölbe belekeverjük a keményítőt, a reszelt sajtot, belenyomunk 1 gerezd fokhagymát, hozzáadunk egy kis csokor felaprított petrezselymet, és megsózzuk. Bekenjük vele a húsok tetejét, majd minden szeletet befedünk lapka sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt ráolvasztjuk. Bármilyen körettel megállja a helyét, de mi a petrezselymes rizsre szavaztunk.
