Sertéskarajvadászmódra

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Zsírt melegítünk egy serpenyőben, és közepesen erős hőfokon, oldalanként 2 perc alatt megpirítjuk a húst, majd félrerakjuk.

Beletesszük a serpenyőbe a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, felemeljük a hőfokot és 1-2 percig tovább pirítjuk, majd visszarakjuk a hússzeleteket és felöntjük a borral, 1 perc forralás után a vízzel is. Ízesítjük fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, már csak közepes hőfokon 20 percig főzzük.

Levesszük a fedőt, ismét felemeljük a hőfokot, és 2 perc alatt elpárologtatunk egy keveset a léből, majd felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a vajat, a keményítőt elkeverjük egy korty vízben, és azt is hozzáadjuk. 2-3 perc alatt készre főzzük a ragut.

Rizzsel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.    

Elkészítési idő: kb. 1 óra 30 perc

Ha szereted az ilyen tartalmas és ízletes fogásokat, ne hagyd ki a többi receptünket sem! További vadételek és különleges raguk várnak rád, amelyekkel könnyen lenyűgözheted a családot vagy vendégeidet. Fedezd fel az őszi ízeket, és próbáld ki például a Sütőtökös rizottót rozé kacsamellel, a Vörösboros szarvaspörköltet krumplifánkkal vagy a Bakonyi sertésbordát is.