A finomra vágott vöröshagymát egy evőkanálnyi vajon (amit a hideg vajból veszünk el) puhára pároljuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát és a megtisztított, szeletekre vágott májat.
Az egészet magas hőmérsékleten, gyorsan lepirítjuk, ügyelve arra, hogy szaftos maradjon a máj. Sóval, borssal, szerecsendióval, majoránnával és pirospaprikával ízesítjük, majd közepes lángon pároljuk, amíg a máj átsül.
Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd az egészet turmixgépbe dobjuk. Hozzáadjuk a többi hideg vajat és a tejszínt, és pár percen keresztül mixelve teljesen simára és krémesre dolgozzuk. Végül beledobunk két jégkockát, ezzel tovább turmixoljuk, hogy extrán habos legyen a végeredmény.
Egy kisebb tálkába tesszük a májkrémet, végül leöntjük olvasztott vajjal, hogy kb. 3 mm vastagon befedje azt. Az egészet 2 órán keresztül dermesztjük a hűtőszekrényben.
SK Tippek: Ha kisebb edényekbe teszed és forró vajjal légmentesen lezárod a tetejét, hűtőben bontatlanul egy hétig simán eláll. Csirkemájból is el tudod készíteni a májkrémet ugyanezzel a technikával, a fűszerezést pedig kedvedre variálhatod, akár zöldfűszerekkel, akár több fokhagymával.
