A tökmagot durvára vágjuk, majd a napraforgómaggal és a szezámmaggal együtt egy serpenyőben megpirítjuk, és félrerakjuk kihűlni.
A tészta többi hozzávalóját egy dagasztógép üstjébe mérjük, beleszórjuk a megpirított magokat is, és egy laza tésztává dagasztjuk, majd letakarva 30 percig kelesztjük.
Ezután 85 g-os darabokra osztjuk a tésztát, a darabokat gömbölyítjük és újabb 5 percig pihentetjük. Azután a gömbökből kb. 40 cm hosszú rudakat sodrunk, amiknek az egyik végére rakunk egy hurkot, a másik, hosszú végét pedig kétszer-háromszor áthúzzuk ezen a hurkon. A két véget összecsípjük az érintkezésnél, majd a tetejét lekenjük vízzel és meghempergetjük fekete és fehér szezámmag keverékében.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, és lefedve 40 percig kelesztjük.
220 fokra előmelegített sütőben, egy kis gőz hozzáadásával 15 perc alatt megsütjük a zsemléket.
Sokmagvaszsemle
Ha egyszer megsütöd, onnantól a bolti verzió csak egy szomorú emlék lesz. Ropogós héj, puha bél, és egy rakás pirított mag – így kell ezt.
Elkészítés
1 óra
Kelesztés
1 óra 15 perc
Sütés
15 perc
Vega
Tojásmentes
Ez a sokmagvas zsemle pont azt tudja, amit egy jó házi péksütitől vársz: kívül enyhén ropog, belül puha, és minden falatban ott vannak a pirított magok. A receptnél a magok előpirítása nem plusz kör, hanem fontos lépés, ettől lesz mélyebb, diósabb az íze az egész tésztának. Ha most barátkozol a kelt tésztákkal, ez egy kifejezetten hálás darab.
Hozzávalók
A tésztához
A tetejére
Elkészítés
A tökmagot durvára vágjuk, majd a napraforgómaggal és a szezámmaggal együtt egy serpenyőben megpirítjuk, és félrerakjuk kihűlni.
A tészta többi hozzávalóját egy dagasztógép üstjébe mérjük, beleszórjuk a megpirított magokat is, és egy laza tésztává dagasztjuk, majd letakarva 30 percig kelesztjük.
Ezután 85 g-os darabokra osztjuk a tésztát, a darabokat gömbölyítjük és újabb 5 percig pihentetjük. Azután a gömbökből kb. 40 cm hosszú rudakat sodrunk, amiknek az egyik végére rakunk egy hurkot, a másik, hosszú végét pedig kétszer-háromszor áthúzzuk ezen a hurkon. A két véget összecsípjük az érintkezésnél, majd a tetejét lekenjük vízzel és meghempergetjük fekete és fehér szezámmag keverékében.
Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, és lefedve 40 percig kelesztjük.
220 fokra előmelegített sütőben, egy kis gőz hozzáadásával 15 perc alatt megsütjük a zsemléket.
Ez a zsemle reggelire, szendvicsalapnak vagy akár egy tartalmas leves mellé is simán bevethető. Frissen a legjobb, amikor még roppan a héja, de másnap is tök jól működik egy kis vajjal, sonkával vagy valami krémmel megkenve. A pirított magok miatt nemcsak textúrában erős, hanem ízben is jóval izgalmasabb, mint egy átlagos pékséges verzió.
Ha szereted az otthon süthető, tartalmas péksütiket, akkor ezeket is érdemes megnézni a sokmagvas zsemle után:
Ha tetszett a sokmagvas zsemle receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!