Street Kitchen

Sültpaprikáshidegparadicsomleves

Sült paprikás hideg paradicsomleves
Hozzávalók
2 db
kápia paprika
1 fej
vöröshagyma
1 szál
zellerszár
2 gerezd
fokhagyma
1 db
hámozott paradicsom konzerv, darabolt (vagy finom nyári napérlelte paradicsom)
400 ml
passzírozott paradicsom (passata)
500 ml
zöldségalaplé vagy víz
olívaolaj, só, bors, friss oregano, friss bazsalikom, babérlevél
Levesbetétnek
mini mozzarella golyók
ciabatta
Elkészítés
A paprikákat megmossuk és szárazra töröljük, majd a sütő grillfokozatán 200 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Negyed óránként megforgatjuk őket, hogy minden oldaluk szépen megsüljön. A héja egészen megfeketedik, de az a jó. Ha elkészült, akkor egy tálba rakjuk őket és folpackkal lefedjük. A saját gőzében hűl langyosra, így könnyen le lehet húzni a héját és kiszedni a magjait. Még jobb ha a paprikasütést kerti grillen, szabad tűz fölött végezzük, akkor igazán füstös íze lesz, ami nagyon jól áll a levesnek is.
Egy kanál olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és zellerszárat. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, majd  felöntjük a hámozott paradicsom konzervvel, a passzírozott paradicsommal és az alaplével és beledobjuk a lehéjazott sült paprikát is. Fűszerezzük: só, bors, egy ág friss oregano és egy babérlevél. Felforraljuk és kb. negyed órán át főzzük. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Ha már nem meleg, hűtőbe tesszük és egészen lehűtjük. Közben felkockázzuk a ciabattát és egy forró serpenyőben olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A kihűlt levest durvára vágott friss bazsalikommal, a pirított kenyérkockákkal, mozzarella golyókkal és néhány csepp olívaolajjal tálaljuk. Természetesen akinek nincs türelme kivárni, hogy lehűljön a leves, melegen is nekieshet.

www.streetkitchen.hu

Horváth
Zsuzsi
2017. 06. 18.
0

Létezik paradicsomleves betűtészta nélkül. Csak ne a menzán keressétek, hanem természetesen itt nálunk. Azt gondolhatjátok, hogy ez nem egy átlagos paradicsomleves, hiszen felturbóztuk sült paprikával, sok zöldfűszerrel és ráadásul hidegen ettük. Van ám még nekünk más hideg levesünk is. 

Hozzávalók

4 főre
2 db
kápia paprika
1 fej
vöröshagyma
1 szál
zellerszár
2 gerezd
fokhagyma
1 db
hámozott paradicsom konzerv, darabolt (vagy finom nyári napérlelte paradicsom)
400 ml
passzírozott paradicsom (passata)
500 ml
zöldségalaplé vagy víz
olívaolaj, só, bors, friss oregano, friss bazsalikom, babérlevél
Levesbetétnek
mini mozzarella golyók
ciabatta
A paprikákat megmossuk és szárazra töröljük, majd a sütő grillfokozatán 200 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Negyed óránként megforgatjuk őket, hogy minden oldaluk szépen megsüljön. A héja egészen megfeketedik, de az a jó. Ha elkészült, akkor egy tálba rakjuk őket és folpackkal lefedjük. A saját gőzében hűl langyosra, így könnyen le lehet húzni a héját és kiszedni a magjait. Még jobb ha a paprikasütést kerti grillen, szabad tűz fölött végezzük, akkor igazán füstös íze lesz, ami nagyon jól áll a levesnek is.
Egy kanál olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és zellerszárat. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, majd  felöntjük a hámozott paradicsom konzervvel, a passzírozott paradicsommal és az alaplével és beledobjuk a lehéjazott sült paprikát is. Fűszerezzük: só, bors, egy ág friss oregano és egy babérlevél. Felforraljuk és kb. negyed órán át főzzük. A tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Ha már nem meleg, hűtőbe tesszük és egészen lehűtjük. Közben felkockázzuk a ciabattát és egy forró serpenyőben olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A kihűlt levest durvára vágott friss bazsalikommal, a pirított kenyérkockákkal, mozzarella golyókkal és néhány csepp olívaolajjal tálaljuk. Természetesen akinek nincs türelme kivárni, hogy lehűljön a leves, melegen is nekieshet.

Ha tetszett a Sült paprikás hideg paradicsomleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Nyári receptek
Levesek
mozzarella
leves
bazsalikom
fokhagyma
kápia
paradicsomleves

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept