A zöldségeket nagyjából azonos méretű, nagyobb darabokra vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, fűszerezzük, majd 2 tepsire tesszük őket, egyenletesen eloszlatva (ne legyenek egymáson, csak egymás mellett). Alufóliával letakarjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre, majd a fóliát levéve további 10 percig sütjük.
Ezután egy lábasba tesszük a zöldségeket, meglocsoljuk egy kis borral, hozzáöntjük az alaplevet is, és forrásig hevítjük. Ezután botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a vajat, és kész is.
