Előmelegítjük a sütőt 200°C-osra. A sárgarépákat megtisztítjuk és hosszában félbe- vagy négybe vágjuk és egy tepsibe pakoljuk. Meglocsoljuk olívaolajjal és mézzel, megszórjuk római köménnyel, majd sózzuk, borsozzuk. A répákat átforgatjuk a fűszeres-mézes keverékben, és betesszük a sütőbe körülbelül 20 percre.
Ez idő alatt a supreme csirkemellet papírtörlővel szárazra töröljük, majd sóval és borssal fűszerezzük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és beletesszük a csirkemelleket bőrös oldalukkal lefelé. Közepes lángon addig sütjük, amíg a bőr szép aranybarna és ropogós lesz, ez kb. 4-5 perc. Ezután megfordítjuk őket, és további 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, a megroppantott fokhagymát, a kakukkfüvet és a citrom zöldséghámozóval lehúzott héját.
Átlocsolgatjuk párszor a fűszeres vajjal, majd a serpenyőt betesszük a sütőbe a sárgarépák mellé, vagy ha nem fér be a sütőbe a serpenyő, akkor az egészet áttesszük egy tepsibe, és a csirkét további 8–10 perc alatt készre sütjük.
Mikor letelt a sütési idő, a sárgarépákat megszórjuk pirított szezámmaggal és chiliporral, a csirkemelleket pedig félretesszük pihenni tálalásig.
Közben elkészítjük a tavaszi salsát. A paradicsomot, a lila hagymát és a retket apró kockákra vágjuk, az újhagymát pedig felkarikázzuk. Az egészet összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel, a lime reszelt héjával és kifacsart levével és az olívaolajjal. Sóval, borssal és mézzel ízesítjük, és ha szeretjük a csípőset, apróra vágott chilit vagy erőspaprikát is adunk hozzá. Tálalásig letakarva, hűtőben pihentetjük.
A zöldfűszeres joghurthoz a görög joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított kaprot és petrezselymet, az olívaolajat, a citromlevet, majd sóval és borssal ízesítjük. Alaposan elkeverjük és megszórjuk a zaatarral.
Tálaláskor a tányérra kanalazunk a zöldfűszeres joghurtból, melléhalmozzuk a chilis-mézes sült répát, rákanalazzuk a friss tavaszi salsát, végül mellétesszük a pihentetett supreme csirkemellet. Így egy friss, tavaszi ízekkel teli, húsvéti hangulatú fogást teszünk az asztalra.
Supremecsirkemellchilis-mézessültrépával
-sN4onL.webp)
-huU69M.webp)
Tavasszal különösen jól tud esni egy-egy friss, színes fogás, amelyben a zsenge zöldségek, az élénk fűszerek és a könnyed, mégis tartalmas alapanyagok találkoznak. Egy ilyen ételben a ropogósra sült csirkemell, az édeskés–csípős sült répa, a friss tavaszi salsa és a krémes zöldfűszeres joghurt együtt igazi ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. Ez a fogás egyszerre könnyed és gazdag ízű, így tökéletes választás egy tavaszi, húsvéti ebédhez vagy vacsorához.
Elkészítés
1 óra
Sütés
25 perc
A supreme csirkemell titka a bőr ropogósságában és a vajjal való folyamatos locsolgatásban rejlik, amitől a hús elképesztően szaftos marad a sütés végére is. A zsenge sárgarépa sütésekor érdemes figyelni az időzítésre, hogy a méz ne égjen meg, hanem szépen karamellizálódjon a zöldségeken. Ez a recept segít abban, hogy a kezdő szakácsok is magabiztosan készítsenek el egy elegáns, több összetevőből álló, mégis logikusan felépített főételt.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Te nézed a The Madison című sorozatot? 👩🦰👩 Flóra igen, és össze is dobott egy olyan kaját, amit ez a hangulat inspirált. Közben Fanni is beugrott, és megbeszélték, honnan származnak az első konyhai élményeik. 💛 #SkyShowtime #TheMadison #csirkemell #foryou ♬ eredeti hang - Street Kitchen
Hozzávalók
A chilis-mézes sült répához
A supreme csirkemellhez
A tavaszi salsához
A zöldfűszeres joghurthoz
Elkészítés
Előmelegítjük a sütőt 200°C-osra. A sárgarépákat megtisztítjuk és hosszában félbe- vagy négybe vágjuk és egy tepsibe pakoljuk. Meglocsoljuk olívaolajjal és mézzel, megszórjuk római köménnyel, majd sózzuk, borsozzuk. A répákat átforgatjuk a fűszeres-mézes keverékben, és betesszük a sütőbe körülbelül 20 percre.
Ez idő alatt a supreme csirkemellet papírtörlővel szárazra töröljük, majd sóval és borssal fűszerezzük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és beletesszük a csirkemelleket bőrös oldalukkal lefelé. Közepes lángon addig sütjük, amíg a bőr szép aranybarna és ropogós lesz, ez kb. 4-5 perc. Ezután megfordítjuk őket, és további 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, a megroppantott fokhagymát, a kakukkfüvet és a citrom zöldséghámozóval lehúzott héját.
Átlocsolgatjuk párszor a fűszeres vajjal, majd a serpenyőt betesszük a sütőbe a sárgarépák mellé, vagy ha nem fér be a sütőbe a serpenyő, akkor az egészet áttesszük egy tepsibe, és a csirkét további 8–10 perc alatt készre sütjük.
Mikor letelt a sütési idő, a sárgarépákat megszórjuk pirított szezámmaggal és chiliporral, a csirkemelleket pedig félretesszük pihenni tálalásig.
Közben elkészítjük a tavaszi salsát. A paradicsomot, a lila hagymát és a retket apró kockákra vágjuk, az újhagymát pedig felkarikázzuk. Az egészet összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel, a lime reszelt héjával és kifacsart levével és az olívaolajjal. Sóval, borssal és mézzel ízesítjük, és ha szeretjük a csípőset, apróra vágott chilit vagy erőspaprikát is adunk hozzá. Tálalásig letakarva, hűtőben pihentetjük.
A zöldfűszeres joghurthoz a görög joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított kaprot és petrezselymet, az olívaolajat, a citromlevet, majd sóval és borssal ízesítjük. Alaposan elkeverjük és megszórjuk a zaatarral.
Tálaláskor a tányérra kanalazunk a zöldfűszeres joghurtból, melléhalmozzuk a chilis-mézes sült répát, rákanalazzuk a friss tavaszi salsát, végül mellétesszük a pihentetett supreme csirkemellet. Így egy friss, tavaszi ízekkel teli, húsvéti hangulatú fogást teszünk az asztalra.
Ez a fogás bizonyítéka annak, hogy a klasszikus alapanyagok és a bátor fűszerezés milyen harmonikus egységet alkothat a tányéron. A tavaszi salsa frissessége és a zöldfűszeres joghurt krémessége remekül ellensúlyozza a sült hús és a fűszeres répa intenzitását. Tálaláskor ügyelj a színek játékára, hiszen ez az étel nemcsak az ízlelőbimbókat, hanem a szemet is gyönyörködteti az ünnepi asztalnál.
Ezeket a fogásokat a friss tavaszi hangulatuk és a könnyed, mégis gazdag ízviláguk miatt ajánljuk neked a supreme csirkemell mellett:
Ha tetszett a supreme csirkemell chilis-mézes sült répával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!