Az olaszos csirkehúsgolyók készítésekor a csirkemell felét az összes hozzávalóval lezúzzuk, a maradék csirkemellet kb. 1 cm-es kockákra vágjuk és összekeverjük a kettőt. 2-3 evőkanál olajon egy nagyobb serpenyőben, amit a sütőbe is be tudunk tenni, körbepirítjuk a gombócokat, majd rádobjuk az elfelezett koktélparadicsomot, cikkekre vágott lilahagymát, az egészet meglocsolojuk egy kevés olívaolajjal, 2 evőkanál balzsamecettel és 200 fokos sütőbe tesszük 25 percre. Pirított ciabattával és friss bazsalikommal tálaljuk.
