A sütőtökös csokis muffin elkészítését azzal kezdjük, hogy a sütőtököt feldaraboljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt puhára sütjük, majd pürésítjük, de természetesen régebbről megmaradt pürét is használhatunk. Összekeverjük a lisztet a kakaóporral, a kétféle cukorral, a sütőporral, a sóval, a fahéjjal és a gyömbérrel. A kihűlt sütőtökpüréből 400 g-ot a lisztes alaphoz keverünk. Hozzáadjuk a tojásokat és elkezdjük keverni, miközben fokozatosan hozzácsorgatjuk az olajat, majd végül belekeverjük a csokipasztillákat is.
A masszát papírkapszlikkal bélelt muffinformába adagoljuk, és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, aztán egy bögre tej társaságában már falatozhatjuk is! :)
A sütőtök és a csokoládé párosa már számos alkalommal bizonyította, hogy szuperül működnek együtt! De persze sosem árt pár új recept, amiben remekelhetnek. :D A kapcsolatuk azonban nem kizárólagos, a sütőtök nagyon jó viszonyt ápol a mandulával vagy éppen a zabkeksszel is. Szóval a sütőtökös csokis muffin után próbáljátok ki ezeket a tökös édességeket is:
